江西省第一届职业技能大赛餐厅服务理论题库资料-下（单选、判断题700题）.pdfVIP

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2022-06-13 发布于山东
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江西省第一届职业技能大赛餐厅服务理论题库-下（单选、判断题700 题）一、单选题 1.销售利润率反映企业销售收入的收益水平,是衡量企业经济效益的重要指标。其计算公式应为:() A、销售利率=销售收入额/利润额×100% B、销售利率=利润额/销售收入额×100% C、销售利率=销售收入额/毛利额×100% D、销售利率=毛利额/销售收入额×100% 答案：B 2.分类毛利率的公式应为:() A、分类毛利率=(本类成本+本类费用/本类毛利额×100% B、分类毛利率=本类销售收入额/本类毛利额×100