人教版高中化学选择性必修3 第四章总结.pptxVIP

本章整合 考点一 考点二 有机化合物的水解反应及规律 典例1下列有关有机化合物水解的叙述中不正确的是(　　) A.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,但产物完全相同 B.可用碘水检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素在牛、羊等食草动物的体内水解的最终产物为葡萄糖 答案A 解析油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,产物也不完全相同,A不正确;碘单质遇淀粉变蓝色,若水解完全,则不变蓝色,B正确;形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的,所以蛋白质的水解最终产物是氨基酸,C正确;纤维素是多糖,其水解最终产物都是葡萄糖,D正确。 考点一 考点二 规律总结(1)有机化合物水解反应的含义 有机化合物分子在一定条件下断裂特定的化学键,分别与水分子中的氢原子、羟基相结合生成新的有机化合物分子的反应。 (2)有机化合物的水解,包括卤代烃、酯类(油脂)、糖类(二糖和多糖)以及多肽和蛋白质的水解反应。 考点一 考点二 (3)有机化合物水解原理的比较 考点一 考点二 考点一 考点二 考点一 考点二 考点一 考点二 对点训练1功能高分子P的合成路线如下: A的分子式是C7H8,E的分子式是C6H10O2。 (1)反应③的化学方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　。  (2)反应⑤的化学方程式:　　　　　　　　　。  考点一 考点二 考点一 考点二 考点一 考点二 考点一 考点二 鉴别有机化合物的常用方法 典例2可用于鉴别以下三种化合物的一组试剂是(　　) ①银氨溶液　②溴的四氯化碳溶液　③氯化铁溶液 ④氢氧化钠溶液 A.②③ B.③④ C.①④ D.①② 考点一 考点二 答案A 解析向溴的四氯化碳溶液中分别加入三种化合物,丁香酚和肉桂酸使溴水褪色,不褪色的为乙酰水杨酸;丁香酚中含有酚羟基,加入氯化铁溶液后,变成紫色,不变色的是肉桂酸。 考点一 考点二 方法点拨 鉴别有机化合物的常用方法 (1)溶解性法 有机化合物的溶解性不尽相同,有的易溶于水,如醇、醛、羧酸、单糖、二糖等;卤代烃、油脂等酯类化合物不溶于水易溶于有机溶剂。根据它们的溶解性不同,可以进行检验和鉴别。常用的试剂是水,如加水检验,观察是否溶解,可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。 (2)密度法 有机化合物的密度存在着差异。根据有机化合物密度的不同,尤其是相对于水的密度大小,通过观察不溶于水的有机化合物在水中的沉浮,而达到检验和鉴别的目的。如用水可以鉴别苯和硝基苯,也可以用水鉴别乙醇、苯和四氯化碳等。 考点一 考点二 (3)燃烧法 观察有机化合物能否燃烧,以及燃烧过程中的实验现象,燃烧后产生的气体气味等,可以检验和鉴别某些有机化合物。如观察燃烧时是否产生黑烟和黑烟的多少可以检验和鉴别乙烷、乙烯和乙炔等;通过观察是否燃烧可以区别四氯化碳和其他有机化合物,因为四氯化碳在空气中不燃烧;通过闻燃烧时的气味可以区别聚氯乙烯和蛋白质等。 (4)官能团法 有机化合物的性质差别在于其官能团,根据有机化合物官能团的差别检验和鉴别有机化合物,是最常用的化学方法。其一般思路是:官能团→性质→方法。常用的试剂和方法如下表。 考点一 考点二 物质 试剂和方法 现象和结论 饱和烃和不饱和烃 溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 苯和某些苯 的同系物 酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物 含醛基的物质 银氨溶液、水浴加热或与新制Cu(OH)2共热 产生银镜;加热后出现红色沉淀 醇 金属钠 有气体放出 羧酸 紫色石蕊溶液或NaHCO3溶液 显红色;有气体逸出 酯 加稀硫酸 检验水解产物 酚类物质 FeCl3溶液或加溴水 显紫色;白色沉淀 淀粉溶液 碘水 显蓝色 蛋白质检验 浓硝酸或灼烧 显黄色;类似烧焦羽毛气味 考点一 考点二 对点训练2鉴别下列物质所用试剂不正确的是(　　) A.乙醇溶液和乙酸溶液用CaCO3固体 B.乙烷和乙烯用NaOH溶液 C.苯、CCl4和甲酸用水 D.乙烯和乙烷用溴水 答案B 解析乙酸的酸性比碳酸的强,能够与CaCO3反应,而乙醇与CaCO3不反应,A项正确;乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应,B项错误;甲酸易溶于水,苯和CCl4均不溶于水,混合液分层,苯在上层,CCl4在下层,C项正确;乙烯能与溴水反应而使溴水褪色,而乙烷不能,D项正确。 考点一 考点二 对点训练3在实验室中区别下列物质选用的试剂不正确的是(括号内为所选试剂,必要时可加热)(　　) A.苯和己烯(溴水) B.矿物油和植物油(NaOH溶液) C.乙醛和乙酸[新制Cu(OH)2] D.硝基苯和CCl4(水) 答案D 解析苯可萃取溴水中的溴而使水层褪色,有机层变为橙红色,己烯可与溴水中的溴加成而使溴水褪色,A项正确;矿物油主要为多种烃的混合物,植物油属于酯,植