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酒店服务员实习心得 大学生的酒店服务员工作心得 作为一名未从大学校门正式走出的学生 ，为了 准备教师招考以及公务员考试 ，我决定找一个工作 做着准备考试 。在招聘会上 ，在看某公司文员职位 招聘的时候 ，有人叫着了我 ，回头看是两位漂亮的 姐姐 ，是一家美食山庄在招聘服务员 。在我的潜意 识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业 ，一直 没有意向做这样的工作 。后来成了我上司的漂亮姐 姐说的一句话打动了我 ，她说 ，这个行业虽然很吃 苦，但是可以和很多人接触 ，你作为一名未走上社 会的学生 ，可以快速的锻炼你多方面的能力 ，于是 决定去试试 。 经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明 行为 ，确定去上班之前我坐车去 “考察 ”了一番餐 厅的环境 。餐厅给我的第一印象很好 ，装修不艳 俗，工作人员打扮干净得体 ，地面卫生干净 ，桌面 干净 ，餐具摆放规范整齐 ，客人看起来都是有素质 的人 。于是和山庄定好工作协定 。 万事开头难 ！第一天 ，在领班短暂的交代式培 训后。我的工作是一般的传菜 ，也叫走菜 。走大厅 。 在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思 而问了半天 。之后 ，我就真正认识了什么叫做 “走 菜 ”。拿着托盘 ，上面能放几盘菜就放几盘菜 ，我 曾经试过一次端四盘不一样的菜 。就是这么一趟一 趟的来回跑来跑去 ，让人觉得手和腿都不是自己 的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的 ， 并告诉上菜的服务员 。第一天 ，因为对餐厅的菜名 菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单 ，所以 对我来说最难的是 ，我得在厨师告诉是什么菜名后 走一段路再记着是它是哪一桌的 。不过，因为是上 菜的服务员报菜名 ，我就看着菜样子记着是哪一号 桌的 ，再告诉上菜的服务员 。 终于做完了第一天 ，第二天照样去上班 ，经理 特别来慰问了我 。她说 ，我害怕你被累跑了呢 。我 只能笑笑说 ，决定了的事就得做下去呀 。她说 ，像 个大学生样 ！然后 ，慢慢的 , 我学习摆台 ，开始学 习上菜 ，感觉是 ，越做越学越轻松 。 半个月后 ，经理调我到包厢看台 。相对大厅服 务 ，这是一个更耗脑力不那么耗苦力的活 。 我又开始学习包房的摆台 ，桌布 、骨碟 、碗 、 汤匙 、红酒杯 、白酒杯 ，茶盅 、筷子 、烟灰缸 、纸 碟，口布，香巾 。在刚开始的时候 ，我是不分口布 桌布乱叫 ，弄得小师傅不知道我到底在问什么