山东淄博高青县三中八年级生物上册配套课件：第二章 食物中的营养物质1.pptVIP

注意说明： 1、植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡罗卜素，胡罗卜素在人体内可以转化成维生素A； 2、维生素C的性质不够稳定，高温烹调和长时间贮存等容易遭到破坏。 　　维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 探究实验 原理： 　　 为了比较蔬菜中维生素C含量，李明同学根据 维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计 了如下实验：在四只同样的试管中分别加入 2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管 分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的 汁液，观察结果如下： 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾溶液2ml 14滴 8滴 15滴 11滴 据表可知维生素C含量最多的蔬菜是（ ） A、黄瓜 B、青椒 C、芹菜 D、白菜 B 1．食物中含有_____、_______、______、______、_______和______类营养物质。 2．下列哪种食物中含糖较高（ ） A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头 糖类 D 脂类 蛋白质 无机盐 水 维生素 课堂练习 　　3．人体缺乏维生素A时，易患（ ） A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病 　　4．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A．维生素B B．维生素D C．维生素A D．维生素C B B 慧眼识珠?： 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜? B.番茄? C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )? A.鸡肝? B.辣椒? C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ? )? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病?B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症? 5.下列物质不属于糖类的是(? )? A.葡萄糖?B.淀粉? C.木糖醇D.麦芽糖? 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )? A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉? 7.关于食物中的水说法不正确的是(? )? A.有运输营养作用????????? B.是能量的来源物质? C.是人体细胞内水的来源之一????D.可以运输废物 C A C C C D B 3.把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。 ? A.脂肪????????????a.人体生命活动的主要能源物质 ? B.糖类????????????b.备用的能源物质 ? C.水????????????????c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 ? D.维生素?????????d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 ? E.蛋白质?????????e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如钙，铁 ? F.无机盐?????????f.构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料 1、构成人体细胞的基本物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 2、人体主要的供能物质是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 3、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。 A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素 C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水 4、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是。 A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素 5、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在 A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水 检测练习 一、选择 1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏?(?? ) A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐? C.含铁的无机盐? D.含锌的无机盐 2、某