乌龙茶教案初二试卷教案.docx

鄂尔多斯少年宫教学设计 课题： 乌龙茶冲泡 教学内容： 乌龙茶的冲泡流程及茶具介绍 教学目标： 通过教学让学生了解茶文化、认识茶具并学会怎样冲泡 乌龙茶。 教学重难点： 教学重点:了解茶文化并能自己动手冲泡乌龙茶 教学难点:让学生掌握泡茶程序并理解内涵 教学设计： 一、 导入自我介绍 大家好，欢迎大家来到鄂尔多斯少年宫茶艺室，我是大家的 茶艺老师，姓尚，大家可以称呼我“尚老师”。走进茶艺室大 家发现这间教室和其他教室有什么不同？ 学生谈真实感受（古典、淡雅、好想喝茶） 茶道是一门优雅的艺术，它讲究雅致、沉心静气，所以从 走进茶艺室大家说话要轻声，对待茶艺室的每一件物品，都要 像对待君子一样谦谦有礼。 二、 茶道文化简介 提问：大家来猜一猜茶文化起源于哪里？ 教师介绍中国是世界上最早发现茶树和利用茶的国家。 我们的“茶圣”陆羽还写了著名的《茶经》，我国的茶文化 源远流长，向东传至了日本、韩国。 三、茶叶简介 师:你们知道哪些茶呢？ 生：红茶I绿茶龙井I普洱I铁观音 师：大家知道的真不少，茶叶按制作工艺分为六种茶，红 茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶(青茶)。我们今天 要用到的是乌龙茶里的铁观音。 四、猜茶具用法 师：要想泡好茶，我们首先要认识茶具。同学们面前都有 一套茶具，看看你认识哪些茶具或者知道它的用法？ 生：茶壶I杯子丨茶叶 师:对，这个大一点的呢叫随手泡,就是我们泡茶时装开 水用的，这个小一点的呢就是泡茶用的，我们叫它紫砂壶。 生：茶夹丨茶针杯托 师：这位同学非常棒啊，那你知道它是用来干嘛的吗? 生:放茶杯丨不知道 师:很好，老师奖励丨老师来告诉大家 五、学习乌龙茶泡茶流程 (-)介绍 师：不同的茶用具不同，泡茶的流程也不同。好，现在 我们就开始冲泡乌龙茶。给大家一分钟时间猜一下第一步 我们要干嘛？ （二）学习流程 【佳叶共赏】 师:用茶则从茶罐里勺取茶叶放入茶荷中，共同观赏 一下，今天我们要冲泡的是产自福建安溪的铁观音。 【孟臣净心】 师:就是烫壶的过程，在这里呢有一个典故，明代著名的制 壶专家叫惠孟臣，后世将上等的紫砂壶称为“孟臣壶气 【高山流水】 师:同学们跟着老师来做动作，右手拿壶，将壶中的水平均分 入各杯中，注意剩余的水要拉到空的地方倒入茶盘中，壶中不 能剩水。 【乌龙入宫】 师：猜一猜这一步我们要干什么？ 生:放茶叶 师：非常聪明，不过这一步呢我们要注意茶叶的用量， 我们一组4到5个人喝茶，大概放这么多（给学生看），不能 太多要不然茶会发苦。但是也不能太少，要不然就像喝白开 水没有味道。 【芳草回春】 师：注意看老师的动作，里一圈外一圈向上提一下，同学们 想象一下壶里的茶叶是什么状态？ 生：飘起来了I泡开了 师:很好，茶叶想回到春天的小草一样舒展开了，变绿了。 【分承香露】 师:把茶汤倒入闻香杯，因为此时我们己经可以闻到茶汤 的香味所以称之为香露。注意这一泡呢是清洗茶叶，不能喝, 所以要控干净。 【悬壶高冲】 师：现在老师要正式开始泡茶。 【春风拂面】 师:用壶盖轻轻刮去茶沫，盖上壶盖。 【涤尽凡尘】 师:用水淋壶表一周冲去壶的外身杂物。 【内外养身】 师：把闻香杯里的茶汤也淋到壶的表面，起到养壶的作用。 【若深听泉】 师:将品茗杯中的水依次倒岀，同学们安静的听水流的声 音。若深是著名的制杯大师，谁还记得著名的制壶大师是谁? 生：孟臣 师:上课非常认真，老师奖励。 【游山玩水】 师：左手拿茶巾，右手执壶，拭去壶底的水滴。 【关公巡城】 师:这个典故中，有一个字是与我们泡茶的动作有关，请大家 注意看。 生:巡 师:对，逆时针往闻香杯斟茶，这步是传统茶道中的步骤，注 意要逆时针，表示欢迎大家的意思。 【韩信点兵】 师：这个典故中也有一个字与我们的泡茶动作有关，清 大家注意看。 生:点 师：很好，向闻香杯里滴1?2滴均匀茶汤，调节各杯之间的 浓度，让我们喝起来特别爽口。由于时间关系老师就不给大家 讲这些故事了，感兴趣的同学回去以后査阅一下资料。 【敬奉香茗】 师:这一步要把茶敬给客人。我们的泡茶程序完成了，老 师看到有的同学都跃跃欲试了，别着急，由于每个组只有一套 茶具，所以我们这样分工（按学生人数分工）。 六、 自己泡茶 师:同学们现在开始泡茶吧，泡好我们一起来品茶。 七、 品茶 师:现在我们面前都有一杯泡好的茶,品茶也是一种文化，怎 么品?请跟老师一起做。 【乾坤旋转】 师:用手翻品茗杯 【高屋建觀】 【斗转星移】 师：看老师的手势翻转闻香杯与品茗杯。 【空谷幽兰】 师：用右手把闻香杯放到左手虎口处来回三下闻茶的香 味。 【三龙护鼎】 师：把三指像三条龙端好茶杯。 【鉴赏汤色】 师:我们一起看一下自己的茶汤。 【一品鲜爽】 师:顾名思义可以喝茶了，三口为品，我们要像君子一样优 雅一点。