食堂考核标准及考核办法.pdf

食堂管理考核办法 为进一步加强对公司食堂工作的管理， 督促食堂工作人员落实好 《食堂管理规 定》，确保饮食安全，更好地为员工提供优质、规范的服务，现 依据公司相关规定制 定本考核办法： 一、考核人员组成 由平台综合管理部食堂工作负责人及就餐员工参加。 二、考核范围 1 、食堂日常工作考核：包括伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂 管理等（见 附表一）。 2 、食堂满意度调查：包括饭菜质量、服务态度、卫生状况、饭菜分 量等（见附 表二）。 三、考核办法 1、定期考核：每季度组织一次食堂管理考核，食堂工作负责人到食 堂实际检查， 并对照《食堂管理考核细则》量化打分；每半年组织一次食 堂满意度调查，全体就餐 员工填写《食堂满意度调查表》进行打分。 2 、不定期考核：根据就餐员工意见，由综合管理部牵头，随时对食 堂工作进行检 查。 四、考核结果的运用 1 、在日常检查考核中，第一次检查结果在 80 分以下，公司将对食 堂工作人员 进行批评教育； 两次季度检查考核 80 分以下，公司将对厨师 长进行处罚，处罚金额 200 元，并限期整改。 2 、在满意度调查考核中，（ 1 ）当员工满意度调查低于 80 分，公司 将对食堂 工作人员进行警告，并限期整改；（ 2 ）当员工满意度调查 低于 60 分，公司将对厨师 长进行处罚，处罚金额 200 ，并责令食堂工作人员对 员工所提意见限期整改；（ 3 ）当 两次满意度调查低于 60 分，公司将加大 对厨师长处罚的力度，处罚金额 500 元，并限 期整改。 五、本办法自发布之日起实行，由集团党群部负责解释。 综合管理部 2018 年 4 月？日 附表一：食堂管理考核细则 项目 检查具体内容 评分标准 分值 得分 1、饭菜不热或口感较差现象； 伙 发现一次或者有人举 打 2 、饭菜内发现异物、杂物； 食 报（经核实后）扣 2 12 饭 3 、供应隔夜饭菜； 质 分 4 、超过规定用餐时间继续供应饭菜； 量 菜 22 分 实际饭菜是否于菜谱吻合； 10 谱 1、厨师工作期间需着整洁干净的工作服； 仪 服 2 、厨工必须保持整洁，手、腕部不允许佩戴首饰、 容 务 双手干净；