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食品检验工 ( 中级 ) 试题精选 一、知识试题 (一)选择题 1、下列标准不属于技术标准的是 ( )。 (A) 基础标准 (B)产品标准 (c)方法标准 (D) 通用工作标准 2 、国际单位制的组成不包括 ( )。 (A) SI 基本单位 (B) SI 单位的倍数单位 (C)米制 (D) SI 导出单位 3 、 我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是 ( ) ( A) 主要技术内容相同 ( B ) 技术内容相同，没有或仅有编辑性修改 (C)技术内容有较大差异 (D) 技术上只有很小差异，编写方法基本对应 4 、 质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验的 ( ) 。 (A) 把关作用 (B)评价作用 (C)预防作用 (D) 信息反馈作用 5 、 仪器不准确产生的误差常采用 ( )来消除。 (A ) 校正仪器 (B)对照试验 (C) 空白试验 (D) 回收率试验 6 、 有关准确度的叙述中，不正确的是 ( )。 (A) 准确度是指分析结果与真值的接近程度 (B) 准确度越高，测量误差越小 (C) 准确度反映了几次测量值的接近程度 (D) 准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关 7 、 精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是 ( ) 。 ( A) 精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度 (B) 精密度是保证准确度的先决条件 (c) 精密度高的测定结果不一定是准确的 (D) 消除了系统误差以后，精密度高的分析结果才是既准确又精密的 8 、 按有效数字计算规则， 0.03260 X 0.00814=() 。 (A ) 0.0002653 (B) 2.65 X0-4 ( C) 2.6 X 10-4 (D) 2.7 X 10-4 。 9 、 下列有关分子式的叙述错误的是 ( )。 (A) 表示物质的一个分子 (B)表示物质的组成元素 (C) 表示物质的性质 (D) 表示 1 个分子物质中各元素原子的个数 10 、N aCI 的化学键是 ( )。 (A) 共价键 (B) 配位键 (c) 氢键 (D) 离子键 3 11 、 某钢厂用纯氧顶吹炼钢，用去了 56m O2 (标准状况下 )相当于 ( ) mol 氧气。 ( A) 2500 (B) 5000 (c) 4000 (D) 2 .5 12 、 下列关于水的叙述不正确的是 ( ) 。 (A) 常压下，水的冰点是 0 C (B)在分析化学中，水是常用的溶剂 (C)水的沸点是 100 C (D) 水是极性分子 13 、 下列 ( )不影响可逆反应的化学平衡。 1 (A) 温度 (B) 反应物浓度 (C) 压力 (D) 催化剂 14 、 自然界植物果实中不存在的低聚糖是 ( )。 (A) 葡萄糖 (B) 果糖 ( C) 乳糖 (D) 蔗糖 15 、 下列指示剂变色范围 (pH 值)为 3.1 ? 4.4 的是( ) 。 (A) 甲基黄 (B) 甲基橙 (c