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新入职员工关于美团、标准化强化培训测试题 您的姓名： [填空题] * _________________________________ 您所在门店/你是哪个区域经理 [填空题] * _________________________________ 1. 风冷柜晚高峰前准备工作：________________________ 去除____________ [填空题] * 空1答案：二次补油补酱、二次刷油刷酱 空2答案：保鲜膜 2. 打印机不出小票的原因：_____________________________、_________________________、________________________、______________________________、____________________________ ? [填空题] * 空1答案：请设置答案 空2答案：请设置答案 空3答案：请设置答案 空4答案：请设置答案 空5答案：请设置答案 3. 下列哪些收银机使用注意事项是正确的？ * 点选产品时注意不要选错(正确答案) 去皮称重后及时置零(正确答案) 结账、盘点、调货、报损时认真仔细，避免录入有误(正确答案) 4. 连锁门店仪容仪表需要注意佩戴哪五样：1：____________2：____________3：___________4：____________5：____________ [填空题] * 空1答案：请设置答案 空2答案：请设置答案 空3答案：请设置答案 空4答案：请设置答案 空5答案：请设置答案 5. 红色抹布是清洁：_________绿色抹布是清洁：_________ ? ?? [填空题] * 空1答案：请设置答案 空2答案：请设置答案 6. 门店订的货品到店后先核对____________的重量；单品类货品实际重量大于或少于出库重量必须：_______________；如当日实际到货重量所产生的总差额（按金额计算）超过当次总订货量的_________% ；由生产分公司财务按实际重量进行核算（因漏下订单，申请后台补录除外），同时承担差额价值______%的损失；产品总重量核对无误的，单包重量少于______克得，属于正常损耗范围，不予受理 [填空题] * 空1答案：大包产品 空2答案：全程拍摄视频 空3答案：30 空4答案：20 空5答案：20 7. 客服人员受理问题时间：早上______点至晚上______点，物流晚到问题需在当天正常到货时间前反馈，（物流应到未到应在）当日晚上_______点以前（反馈），否则物流公司下班后，延迟或无法解决 [填空题] * 空1答案：10 空2答案：22 空3答案：19 8. 门店店长需要养成的三个好习惯分别是1：_______________________2：_______________________3：_______________________ [填空题] * 空1答案：请设置答案 空2答案：请设置答案 空3答案：请设置答案 9. 柜内产品储存摆放要留出空隙。货品以竖向进行码放，每个竖列之间留出_______厘米至_____厘米的______，保证柜内冷空气的正常流通，保证冷藏效果。 [填空题] * 空1答案：3 空2答案：5 空3答案：空隙 10. 为保证产品温度，在拌制和上货的过程中，做到不把产品裸露在常温下超过______分钟，且养成__________________的好习惯 [填空题] * 空1答案：5 空2答案：随手关柜门 11. 酱香鸭脖、酱香鸭头、酱香鸭舌每公斤产品拌_________克的____________油湘辣鸭肠每公斤拌_________克的_________油湘辣虾尾、湘辣鱼豆腐每公斤拌_________克的_________油 酱香鸭肚、酱香豆干每早需刷_________油，比例是每公斤拌________克酱汁及______克酱香油。[填空题] * 空1答案：30 空2答案：酱香 空3答案：100 空4答案：湘辣 空5答案：50 空6答案：湘辣 空7答案：混合 空8答案：80 空9答案：40 12. 日常收银工作开始前需要进行哪些准备工作？（ ） * A、充足的零钱(正确答案) B、小票打印纸(正确答案) C、收银机检查(正确答案) D、手提袋、手套、餐盒(正确答案) 13. 补货标准及注意事项 * A、所有产品需全部上架、满陈列；(正确答案) B、补货货量需充足，饱满，冒尖；(正确答案) C、检查美团商品情况，保证美团货品全部正常上架，若产品货量不足需 及时下架；(正确答案) D、若餐盘内产品售罄，及时撤下空盘子。(正确答案) 14. 所有产品称重完毕后进行装袋。 [单选题] * A、