新版精编2021年食品安全考核复习题库（含答案）.docVIP

2021年食品安全知识考试题库[含答案] 一、填空题 1．公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起(3日)内，依照规定，对所移送的案件进行(审查)。依法决定立案的，应当(书面通知)移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当(说明理由)，并(书面通知)移送案件的行政执法机关，相应退回(案卷材料)。 2．最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自(2013年1月9)日起施行。 3．食品药品监督管理部门可以委托（下级食品药品监督管理部门），对受理的食品生产许可申请进行现场核查。 4．县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行（审查）。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行（现场核查）。 5．申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（5）个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。 6．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可审查（通则）和（细则）。 7．违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法(第二百二十五条)的规定以非法经营罪定罪处罚。 8．生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有（检疫证明）。 9．行政执法机关在执法检查时，发现违法行为明显涉嫌犯罪的，应当及时向(公安机关)通报。 10．乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方可从事相应的生产活动。 11．对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知(行政执法机关)，同时抄送(人民检察院)。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当(将案卷材料退回行政执法机关)，行政执法机关应当对案件依法作出处理。 12．行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到(立案通知书)之日起(3)日内将(涉案物品)以及与案件有关的(其他材料)移交公安机关，并办结(交接手续)；法律.行政法规另有规定的，依照其规定。 13．公安机关应当接受(人民检察院)依法进行的立案监督。 14．行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存(所收集的与违法行为有关的证据)。 15．国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，以(渎职犯罪和受贿罪数罪)并罚。 16．从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备或设施.（专业技术人员）和管理制度,并依法取得（食品添加剂生产许可）。 17．在食品(加工.销售.运输.贮存)等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产.销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚。 18．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统（既是食品又是中药材）的物质。 19．人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当提出（检察建议或者司法建议），移送有关行政执法机关处理。 20．公安机关应当接受（人民检察院）依法进行的立案监督。 21．最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释（一）自(2013年1月9日)起施行。 22．国务院设立食品安全委员会，其工作职责由(国务院)规定。 23．食品生产许可应当遵循依法.公开.(公平).公正.(便民).高效的原则。 24．为规范食品.食品添加剂生产许可活动，加强食品生产监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国 (食品安全)法》《中华人民共和国(行政许可)法》等法律法规，制定食品生产许可证管理办法。 25．对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取（补救措施）且能保证（食品安全）的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。 26．食品生产经营者应当建立（食品安全自查）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 27．从事食品添加剂生产活动，应当依法取得食品添加剂（生产许可）。 28．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。 29．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。 30．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。 31．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。 32．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。 33．预包装食品，是经（预先定量）包装，或装入（灌入）容器中，向消费者（直接提供）的食品。 34．餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验， （检验