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秋冬季是儿童体重迅速增加的季节， 但同时，它也是各种传染病多发季节。为了 增强儿童的免疫力，孩子的食物以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗力。 为了增强儿童的免疫力，孩子的食物以优质蛋白质为主，以增强儿童的抵抗 力；同时，补充矿物质、维生素，弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物， 增加热量抵御寒冷。因此，在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉 类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法，多补充一些汤水， 以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然，新鲜水果和蔬菜是 宝宝一年任何时间 都不能被忽略的。 鱼泥豆腐羹 将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。将水烧开加入少 量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、 葱花成糊状即可。 鱼肉含水分咼、肌纤维短，容易消化吸收。鱼肉和豆腐都是咼蛋白食品，有 助于增强儿童的抵抗力，促进儿童的生长发 育。 苹果炖排骨 新鲜的排骨洗净切成小块，加冷水、姜、 葱、大料、少量的醋，用高压锅煮 30~40分 钟。取炖好的排骨加在 宝宝的粥或面条中烹 调食用，或直接吃肉，或加菜食用。 肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋 白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈 妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完 全融入到汤中，其实是不正确的认识。 虾仁蛋饺 新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等 佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打 开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中， 待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡 蛋对折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。 水开后，加入青叶蔬菜和蛋饺，稍加煮沸即 可食用。 虾仁和鸡蛋都是优质蛋白质食物，虾仁同时含有大量的矿物质，容易消化吸 收，是儿童最佳补蛋白质食品。绿叶蔬菜可补充维生素和矿物质。 猪血豆腐青菜汤 猪备豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐,再加入 豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。 猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮 含有大量的钙、磷是儿童的补钙食品。 冬天给宝宝吃什么好? 暖冬更需防寒。寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体-肾上腺系统处于高度紧 张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能， 以抵御寒冷；低温会使血钙 降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、 胃肠道炎症多发。 因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。在保 持食品多品种的同时， 特别推荐以下8种食物： 黄豆芽 黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物， 在这个过程中，自身酶的作用下，大 豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素 B1、B2、C 的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。 牛奶 牛奶是人体营养素的最好来源之一， 蛋白质中含有人体9种必需氨基酸；脂 肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖， 它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，有补虚养 身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别注意补钙，而牛奶中的钙不仅丰富， 而且容易吸收。 黑豆 黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的， 比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂 肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占 5 0%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降 低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能。 香菇 香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、 麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血 脂升高的功效。 大豆 大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高， 能弥补粮食中赖氨酸的不足。 它既可当蔬菜， 又可代替粮食， 冬天吃大豆特别有 益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。 黑木耳 黑木耳含较多的微量元素、维生素 B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵 磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。 中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体 麻木有效。 狗肉 狗肉含有较多的牛磺酸、多肽，而脂肪很少。中医认为，狗肉性温，有补气 温肾、助阳散寒之功效，对腰痛、畏寒、夜间多尿、增添热量有很好作用。 鲈鱼 鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、 钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作 用。冬天，鲈鱼肥腴可人，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。