一轮复习生命活动的主要承担者—-蛋白质.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质;1.组成元素： 等(有的氨基酸R基中还含有 S、Fe等元素)。;3.种类 (1)组成生物体蛋白质的氨基酸约有 种。 各种氨基酸的区别在于 的不同。 (2)根据能否在人体内合成可分为 和 两类。;4.结构特点及分析;分　析;注意： 每一个氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH 连在同一个碳原子上，但并非所有的—NH2和—COOH 都连在同一个碳原子上。 生物体内组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸，即—NH2和—COOH都连在α-碳上。此外，自然界中还有β-氨基酸等，但它们不参与蛋白质组成。 ; 下列4种化合物中，能参与构成蛋白质的是 (　　) B．H2N－CH2－CH2－COOH C．CH3－CH2－COOH D．CH3－CH2－CH2－NH3　 ; 关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是( ) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽; 　甘氨酸(C2H5O2N)和x氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12O5N2，则x氨基酸是 (　　);（二）、多肽 1.结合方式：脱水缩合 (1)过程：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 。;;(1)脱水缩合产生的H2O中的H来自于 ， 而氧则只来自于 。 (2)一条肽链上至少有一个游离 的和一个游离的 ， 并分别位于肽链的两端。 (3)R基中的—NH2或—COOH不参于肽链的形成，故多余 的—NH2或—COOH位于 中。;（三）、蛋白质结构及其多样性 (1)形成：;(3)蛋白质与多肽的比较;（4）蛋白质分子多样性的原因;①氨基酸的 不同，构成的肽链 不同; 人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4; 据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白，他们与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力。由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的(　　) A．氨基酸的数量 B．空间结构 C．氨基酸的种类 D．氨基酸的排列顺序; 同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于( ) A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异 C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远; 下列物质中，若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子，则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是 ( ) ;功能;功能; 教材中常见蛋白质;构建蛋白质为中心的集合模型;蛋白质;功能多样性与结构多样性的关系;蛋白质的变性（一般不可逆） 使蛋白质空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。而不涉及链状结构的改变或肽键的断裂。 物理因素：高温、紫外线、Х-射线、 超声波、剧烈震荡。 化学因素：强酸、强碱、尿素、去污 剂、重金属、浓酒精。 蛋白质的盐析（不破坏生物活性，可逆） 中性盐对蛋白质的溶解度有显著影响，一般在低盐浓度下随着盐浓度升高，蛋白质的溶解度增加，此称盐溶；当盐浓度继续升高时，蛋白质的溶解度不同程度下降并先后析出，这种现象称盐析。由于各种蛋白质分子颗粒大小、亲水程度不同，故盐析所需的盐浓度也不一样，因此调节混合蛋白质溶液中的中性盐浓度可使各种蛋白质分段沉淀