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专业资料 专业资料 树莓种植可行性研究报告 中国树莓生产者联盟 二 0 一三年十二月 第一部分 树莓概述 树莓为蔷薇科悬钩子属 （Rubus spp.） 多年生木本植物。在果树分类学上属浆果类树莓 属落叶果树，小灌木，又名木莓。托盘、悬钩子等，东北及新疆地区称其为马林果，中草 药称其为覆盆子。人工培育的栽培品种在园艺学上称其为树莓主要有红莓、黄莓、紫莓、 黑莓等种类。树莓属有 750 种以上，主要分布于北半球温带，少数分布热带、亚热带和南 半球。我国约有 200 种。我国目前栽培的树莓品种多由国外引入。同义词：覆盆子、马林 （俄罗斯称做红莓花） 、东北俗称马林果、 俗称“摘公” （春末夏初之际流行到山上采摘野 生的来吃）。可供食用、 药用和提取有效成分制作护肤品。 目前，国种苗市场主推的各类品 种，均源于尚志、白山、封丘 和辽林。但总体而言，上述品种来源不确定，品种老化、退 化重。 树莓可分为红莓类群、 黑莓类群、 露霉类群及其杂种。 在我国近年来由于各科研部门和 中国树莓生产者联盟联合进行育苗组培和推广，目前在我国有 20 多个品种被开发出来用 于生产栽培。 主要的有海尔特兹、 托拉米、秋福等品种。 树莓包括分类学上的树莓和黑莓， 他们为同属不同亚属，树莓属于空心莓亚属，黑莓属于实心莓亚属。 世界粮农组织（ FAO ）将树莓推荐为世界上“第三代水果—黄金果”。其根、茎、叶 也都有药用功效，在食品、医药、化妆、保健等面有着广泛用途 一、 树莓的营养价值 现代水果按照营养价值可划分为三代，其中苹果、梨、柑橘等为第一代水果。猕猴桃、 草莓为第二代水果。树莓（覆盆子）为第三代水果。树莓在世界上称之为“水果之” ，“生 命之果”。树莓营养丰富，含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素，如维生素 B2、钙、鋅、铁、镁等，尤其是维生素 C的含量是苹果的5倍，鲤鱼的6倍，富含21种 易被人体吸收的氨基酸（特别是人工不能合成的 8 种氨基酸树莓中都有） ，树莓比现有人 工栽培的水果及其他任野生水果都含有很高的维生素 E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物质。 树莓中的抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的预防和 治疗效果，临床实践证明，树莓中的鞣化酸很容易被人体吸收，能引起癌细胞的凋亡，食 用树莓是抑制某些癌症发生的一种最简单、最有效的自然疗法，所以欧美称它为“红宝” 癌症的克星。长期吃树莓果实及树莓产品，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。树莓 含有大量的覆盆子铜，具有较好的减肥功能，临床效果十分显著。 中国古代药典《本草纲目》记载：树莓（覆盆子）根、茎、叶、果亦为药用，味甘性 平，无毒；益肝固精，补肝明目，缩尿。 《药性论》记载：改善男子肾精虚弱阳痿，能坚持 久长；女子食之有子。 《日华子本草》记载：安五脏，益颜色，养精气，长发，强志。疗中 风身热及惊。《开宝本草》记载：补虚续绝，强阴健阳，悦泽肌肤，安和肺腑，温中益力， 疗老损风虚，补肝明目。 二、 树莓中的药用有效成分对人体的作用 （一） 超氧化物歧化酶和维生素 E 树莓中的植物SOD（超氧化物歧化酶）含量居各种水果之首，维生素 E的含量很丰富， 经常食用，可清除养自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。 （二） 鞣花酸 树莓中的天然抗癌物质“鞣花酸”含量超过蓝莓居各类食物之首，树莓中的鞣花酸作 用主要体现在以下几个面： 抗癌、抗特变性能强， 抑制致癌剂的代活性：鞣花酸能抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物和黄曲霉素 B1 转换成诱导基因损伤的物质。 解除致癌物的毒性。 在临床实践中， 鞣花酸可通过刺激体一些酶的活性而解除某些致 癌剂的致癌毒性。 致癌物清除剂：鞣花酸能和致癌物的活性代形式结合成无害的化合物，以使其不能和 细胞 DNA 结合，其作用相当于致癌物的清除剂。 对人体免疫缺陷的病毒抑制作用。 具有凝血功能，能缩短凝血时间，是一种有效的凝血剂。 对多种细菌、病毒有很好的抑制作用，能保护疮面免受细菌的侵入，防止感染， 抑制溃疡，是一种良好的抗消炎药。 有降压、镇静作用。 （三）、花青素 树莓富含花青素，花青素属黄酮物质的一种，作为一种天然的食用食素，安全、 无毒，具有一定的营养和药理作用，在食品、化妆、医药面具有很大的应用潜力。其 保健功能主要体现在以下几个面。 抗氧化功能：花青素是羟基供体，同时也是一种自由基清除剂，它能和蛋白质结合 防止可氧化，还能防止 Vc 过氧化。 抗病：花青素不仅无毒、无副作用，而且还具有一定的治疗特性。花青素在治疗眼 科及各种血液循环失调疾病、 发炎性疾病面有疗效。 由于花青素和相关黄酮物质具 有抗氧化特性，在减少冠心病面有很好的作用。 （四）覆盆子酮 树莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷对氧化类脂的形成、清除一养 化二氮及防治