2020-2026年全球及中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告.pdf

我国咖啡行业技术水平及需求变动分析 （附报告目录） 我国咖啡行业技术水平及需求变动分析 （附报告目录） 1 1、我国咖啡行业发展现状 、我国咖啡行业发展现状 18 咖啡作为舶来品，进入我国已逾两百年。早在 18 世纪末 ，法国传教士就将咖啡引入云南省。 咖啡作为舶来品，进入我国已逾两百年。早在 世纪末 ，法国传教士就将咖啡引入云南省。 1989 20 1989 20 年，雀巢在中国推出速溶咖啡，标志着我国进入速溶咖啡消费时代 ； 世纪末以来 ， 年，雀巢在中国推出速溶咖啡，标志着我国进入速溶咖啡消费时代 ； 世纪末以来 ， 陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品牌进入大陆市场 ，国人开始接触到现磨咖啡；目前市场 陆续有台系、欧美系、韩系咖啡店品牌进入大陆市场 ，国人开始接触到现磨咖啡；目前市场 上的现磨咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡等产品中使用的咖啡原料产品主要包括烘焙咖啡豆、咖 上的现磨咖啡、速溶咖啡和即饮咖啡等产品中使用的咖啡原料产品主要包括烘焙咖啡豆、咖 啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡浓缩液等。 啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡浓缩液等。 2020-2026 相关报告 ：北京普华有策信息咨询有限公司 《2020-2026 全球及中国咖啡行业市场需求 相关报告 ：北京普华有策信息咨询有限公司 《 全球及中国咖啡行业市场需求 与投资规划分析报告》 与投资规划分析报告》 1 1 （ ）烘焙咖啡豆 （ ）烘焙咖啡豆 Arabic Arabic 烘焙咖啡豆是咖啡生豆的粗加工产物 ，根据品种可以分为阿拉比卡 （ ）和罗布斯塔 烘焙咖啡豆是咖啡生豆的粗加工产物 ，根据品种可以分为阿拉比卡 （ ）和罗布斯塔 Robusta Robusta （ ），同时也对不同产地、粒种大小进行品质区分。目前 ，在咖啡豆烘焙工艺中，通 （ ），同时也对不同产地、粒种大小进行品质区分。目前 ，在咖啡豆烘焙工艺中，通 过调整不同的温度、时长、爆点等参数 ，实现对咖啡豆的浅度、中度、深度烘焙 ，不同烘焙 过调整不同的温度、时长、爆点等参数 ，实现对咖啡豆的浅度、中度、深度烘焙 ，不同烘焙 程度对口感和风味影响较为明显 ，可以满足不同咖啡用户对于咖啡口味的需求。 程度对口感和风味影响较为明显 ，可以满足不同咖啡用户对于咖啡口味的需求。 2 2 （ ）咖啡萃取液 （ ）咖啡萃取液 咖啡萃取液可以广泛应用在乳品、饮料、冰激凌、烘焙、糖果制造等领域。根据不同行业需 咖啡萃取液可以广泛应用在乳品、饮料、冰激凌、烘焙、糖果制造等领域。根据不同行业需 85℃ 求 ，可以使用不同的萃取原液。其中，热萃咖啡原液是通过 85℃以上的 化水充分萃取 ， 求 ，可以使用不同的萃取原液。其中，热萃咖啡原液是通过 以上的 化水充分萃取 ， 能够获取咖啡中的水溶性成分 ，从而得到咖啡的香气和味道 ；冷萃咖啡原液采用冷萃取技术 ， 能够获取咖啡中的水溶性成分 ，从而得到咖啡的香气和味道 ；冷萃咖啡原液采用冷萃取技术 ， 8 8 经过 小时以上的浸泡或滴滤 ，在良好地保留咖啡香气和余韵的同时能够拥有更加醇厚的 经过 小时以上的浸泡或滴滤 ，在良好地保留咖啡香气和余韵的同时能够拥有更加醇厚的 口感。 口感。 3 3 （ ）速溶咖啡粉 （ ）速溶咖啡粉 速溶咖啡粉是通过将咖啡萃取液中的水分