2020年食品安全知识培训制度精品.pdfVIP

食品安全知识培训制度 食品安全知识培训制度 为增强职工的食品安全意识，提高职工的食品安全知识水平， 为增强职工的食品安全意识，提高职工的食品安全知识水平， 根据 《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及 《流通环节食品 根据 《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及 《流通环节食品 安全监督管理办法》的相关规定，制定本制度。 安全监督管理办法》的相关规定，制定本制度。 一、根据木单位实际情况，制定切实可行的食品安全知识培 一、根据木单位实际情况，制定切实可行的食品安全知识培 训计划。 训计划。 二、成立食品安全知识培训工作机构，具体负责食品安全知 二、成立食品安全知识培训工作机构，具体负责食品安全知 识培训工作的实施。 识培训工作的实施。 II 三、每月组织食品从业人员开展 次以上的食品安全知识集 三、每月组织食品从业人员开展 次以上的食品安全知识集 中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本， 中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本， 并建立好学习培训档案。 并建立好学习培训档案。 四、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级工商 四、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级工商 行政管理机关组织的食品安全知识培训。 行政管理机关组织的食品安全知识培训。 五、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知 五、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知 识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。 识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。 从业人员健康管理制度 从业人员健康管理制度 为确保食品安全，根据 《食品安全法》、《食品安全法实施条 为确保食品安全，根据 《食品安全法》、《食品安全法实施条 例》及 《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本 例》及 《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本 制度： 制度： 一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品 一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品 从业人员进行健康捡查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证 从业人员进行健康捡查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证 明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健 明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健 康体检取得健康证明后，才能继续上岗。健康体检证明要存入档 康体检取得健康证明后，才能继续上岗。健康体检证明要存入档 案备查。 案备查。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活 动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的 动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的 人员，禁止从事接触直接入口食品的工作。 人员，禁止从事接触直接入口食品的工作。 三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗 三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗 干净，穿戴清洁的工作衣、帽 销售无包装的直接入口食品时， 干净，穿戴清洁的工作衣、帽 销售无包装的直接入口食品时， ; ; 做到使用无毒、清洁的售货工具。 做到使用无毒、清洁的售货工具。 食品进货查验记录制度 食品进货查验记录制度 为加强对食品质量的安全管理，严把食品进货关，根据 《食 为加强对食品质量的安全管理，严把食品进货关，根据 《食 品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产 品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产 品安全监督管理的特别规定》及 《流通环节食品安全监督管理办 品安全监督管理的特别规定》及 《流通环节食品安全监督管理办 法》的有关规定，制定