控油减盐控压知识培训1学习版.pptVIP

三、盐摄入量与高血压的关系 在所有膳食因素中，钠盐与高血压的关系最为明确。通过减盐可有效预 防 高 血 压， 平 均 每 减 少 1 克 钠 盐，人群收缩压可下降 1mmHg。人群平均收缩压每下降 2mmHg，舒张压每下降 1mmHg，高血压的患病率可下降 3%，全国高血压的患者数可减少3 千万。 必威体育精装版.课件 * 食盐的成分是氯化钠（Nacl)，食盐中使血压升高的成分是钠离子，吃的盐多，进入体内的钠离子也会增多，从而使大量的水分在身体内潴留，造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化，最终导致血压的升高。 必威体育精装版.课件 * 减盐是预防高血压的优先策略 目前，我国居民每人每天食盐的平均摄入量高达 12 克，是我国居民膳食指南推荐量（6 克）的 2 倍。通过人群减盐预防高血压的效果明确，可操作性强，成本效果好，符合我国预防为主卫生方针和医改基本公共卫生服务均等化精神。人群中减少食盐摄入是预防高血压的优先策略。 必威体育精装版.课件 * 如能减少 6 克食盐（减少约一半）：成年人的收缩压平均会下降 5mmHg。高血压患病率下降 7 个百分点。可减少 24% 的脑卒中和 18% 的冠心病。可节省我国 150 亿元以上的直接医疗费用。 必威体育精装版.课件 * 食盐的成分 食盐的主要成分为氯化钠（NaCl）钠具有调节人体内水分和酸碱平衡的作用。因此适量的食盐摄入是维持生命活动所必须。几千年来，食盐在食品保鲜防腐方面发挥了巨大作用。但随着电冰箱及其他保鲜防腐技术的发展，食盐的这一作用逐渐被取代。目前，与百姓生活息息相关的是食盐在烹饪中的调味作用——“百味盐为首”。 必威体育精装版.课件 * 食盐的作用 必威体育精装版.课件 * 到底吃多少盐合适 正常情况下，人体对食盐的需要量不足1克，多余钠盐随尿排出体外。日常生活中，人们摄入的食物本身就含有1克左右的钠盐，即便不再额外增加，也能满足人们的生理需要。多数研究认为，理想的食盐摄入量为1.5~2.3克，但此目标难以实现。综合考虑高温作业和重体力活动所致钠盐流失及可实现程度，我国居民膳食指南推荐每人每天食盐摄入量不超过6克(一啤酒瓶盖盐 )。其中包括通过各种途径(炒菜、咸菜、调味品等)摄入盐的量 。 必威体育精装版.课件 * 有高血压家族史者和高血压、心血管疾病的患者，每日用盐量应减少到5克以下，以1.5至3克为宜，同时可以在医生的指导下食用含钾、镁的低钠盐，这种盐的含钠量只有普通盐的65％，如果常吃这种盐，本身已减少盐量的1/3了。 必威体育精装版.课件 * 较少的食盐摄入更有利于健康 南美洲的印第安人几乎不摄入食盐和饱和脂肪酸， 吃很多蔬菜和水果，经常运动，虽然生活压力很 大，但成年人的血压水平很低，平均只有 96/61mmHg，血压基本不随年龄增长而升高， 也很少发生心血管疾病。 我国凉山彝族人食盐摄入量也很少， 高血压患病率在全国也是最低的。 必威体育精装版.课件 * 每日钠盐增加5-6g，收缩压升高3-6mmHg 每日钠盐 增加5-6g 收缩压升高 3-6mmHg 必威体育精装版.课件 * 中国人均食盐摄入量高达12g 我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平 全国居民营养与健康状况调查2002年 *《中国居民膳食指南( 2007 版)》 推荐 农村 城市 g/d 推荐* 必威体育精装版.课件 * 食盐摄入过多与高血压密切相关，高盐饮食者常在不知不觉中罹患高血压。高血压是“无声杀手”，长期血压偏高会大大增加心脑血管病的发病风险。 必威体育精装版.课件 * 食盐摄入量高的人群，高血压患 病率明显增高。 我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。而食盐摄入量与其相一致，也是北方高于南方，农村高于城市。 除高血压外，食盐摄入量高还可能导致超重肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松症、肾结石、哮喘等健康问题。 必威体育精装版.课件 * 四、减盐控压行动 根据2002年全国居民营养调查结果，我国居民人均每日仅烹调用盐的摄入量就高达11.