明确了酒店的组织开荒计划.docxVIP

明确了酒店的 组织结构，我们就要为酒店设定目标，如果在酒店管理过程中，目标不明确， 管理工作就会杂乱而随意，任何员工和酒店就都难以有效的完成任务。 所谓目标管理学最重 要的就是明确总目标和一定时期的分目标， 以及实现目标的方法。 那么我把酒店目标分成了 几个层次第一，酒店在社会方面的目标： 打造西湖酒店品牌文化， 树立地区良好知名度的一 流酒店。第二，酒店的经营目标：优质服务，高档享受，中档消费。第三，酒店管理的目标： 打造有团队精神的、操作规范化、服务优质化、有朝气、有科学系统的酒店。第四， 酒店经 宣产品的目标：这里包括菜肴的，酒水的等， 这一项需要决策人确定或商议。以上都是酒店 总的目标。那么为了这些总的目标。 我们必须要系统的设定分目标以达到预期的总目标， 分 目标它包括各个部门的目标，各个岗位的目标，员工个人的目标， 等。这些目标不论是长期 目标还是短期目标都要是可行性的， 可以考核的，而且是具有科学性的，有逻辑性的。 从此 可见，我们长时间的、系统的、详细的培训服务员也是为了完成各个目标所需要和必须的计 划。为了在实现目标和管理的基础上打下伏笔。 2酒店开业前准备 工作计划 1熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看 了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等 了解饭店餐饮康乐等其它配套设施的配置。 了解有关的订单与现有财产的清单 （布草、表格、客用品、清洁用品等 ） 5设计部门组织机构、确定人员编制 6写出部门各岗位的职责说明 7按照饭店的设计要求，确定客房，餐饮，康乐等部门的布置标准 8考察当地的洗衣场， 草签店外洗涤合同（如有洗衣房，着手洗衣房人员编制和设备申 购清单。 9决定有哪些工作项目要采用外包的形式， 如：酒店绿化，虫害控制，外墙及窗户清洗， 对这些项目进行相应的投标及谈判 10选择制服的用料和式样 11选择酒店客房家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏 12选择酒店用品及设备 13与酒店供应商联系，核定交货日期 14核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划 15确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主 要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序 16与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位， 17制定酒店运转制度 18落实后勤保障系统,落实 员工招聘 事宜 19准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用 20实施开业前员工培训计划 21对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审 22核定所有客房的交付、接收日期 23准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。 24与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、 设备的数量和质量，做出确认和修改。 25按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准 26根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备 精品文档 不时之需 27着手准备客房的第一次清洁工作（也可考虑：与社会清洁公司洽谈开荒清洁，地面 打磨晶面保养事项） 28确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单 29开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用 30对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布 件在今后营业中的最佳洗涤方法 31按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目 32开始清扫后台区域和其它公共区域 33经常检查物资的到位情况 34确保采购物品全部到位 35确保酒店设施、设备运行良好 36酒店所有培训工作基本完成 37确保客房符合开业标准 38 落 实 开 业 方 案 精品文档