K216 食品质量管理与认证、K215 农产品质量管理与认证 W3203无公害农产品种类与认证、W3203无公害农产品种类与认证 KJ03-无公害农产品生产——施肥技术（3）.pptVIP

2、底肥不足或出现缺素症状的地块。最好选用微量元素类的叶面肥料，能及时补充所需元素，使作物尽快恢复正常生长。如玉米“白苗病”、水稻“小叶病”应及时补充锌元素。番茄、青椒“脐腐病”应尽早补充钙元素。 3、产生药害的地块，如除草剂、杀虫剂、杀菌剂等。由于使用浓度过高则产生的药害，可选用腐殖酸类、微生物类的液体肥料，可有效降解农药的残留危害，促进作物恢复正常生长。 4、种植晚熟品种，需促进早熟的地块；欲求获得高产优质高效益的地块。均可选用氨基酸类、腐植酸类、微量元素以及微生物类的各种叶面肥料。均可加速光合作用，强化生理生化功能，有利于籽实、果实的养分贮存与转化，促进早熟和增产，并可提高瓜果蔬菜中维生素C及可溶性糖的含量，从而改善其风味品质。 微生物菌肥 含义：是含有大量活微生物的一类生物性肥料。 属辅助性肥料，必须与化肥或有机肥料 配合施用。 种类：根瘤菌肥料：豆科植物拌种用 磷细菌肥料：可作种肥、基肥、追肥 钾细菌肥料：基肥效果最好，也可作种肥 和追肥 “5406”抗生菌肥料：抗病、刺激生长 根瘤菌肥是这类肥料在农业生产中主要品种，它是微生物肥料中使用最早，应用的国家和地区最多，应用效果最稳定的微生物制剂 根瘤菌肥的应用原理将科学家经过各种手段筛选出来的固氮能力、侵染结瘤和竞争能力强的根瘤菌株制成根瘤菌肥，在豆科作物种植之前拌在种子上或接种在土壤里，以形成二者的共生固氮，达到增产和提高品质的目的。这是一条农业上事半功倍的有效途径。根瘤菌肥在我国应用的经济效益十分良好，投入和产出之比在1∶10～20以上。 生产的根瘤菌肥料种类较多，不仅有用于大豆、花生、菜豆、绿豆等粮食、油料和蔬菜豆科接种剂，也有三叶草、苜蓿、紫云英等豆科牧草或绿肥的接种剂。根瘤菌肥的剂型主要是液体和固体两类，固体剂型国内生产多为草炭粉剂，也有用肥土、稻壳、蛭石、褐煤、秸秆、堆肥、糖厂废料等作为吸附材料。用于吸附的载体细度须达到一定的要求，并需预先灭菌。载体灭菌的方法主要有Γ射线灭菌、微波灭菌、湿热蒸气灭菌及瞬间干燥灭菌法等，载体的pH应在6.5～7.0左右。在实际生产中为了保证根瘤菌肥的功效，一些企业常采用种子球化(种子丸衣化)技术，即豆科作物的种子表面用粘着剂粘着根瘤菌剂，外面包上一些包衣材料如碳酸钙、保水剂、少量的化肥，然后播种。常用的粘着剂是羧甲基纤维素。 农作物种类繁多，品质指标千差万别，生产上应根据栽培目的，食用要求和市场需求，以调控某些主要品质符合无公害农产品食品卫生标准而进行施肥。如蔬菜叶菜类应以降低NO---N,提高Vc为主；茄果类应以改变糖/酸、Vc含量、外观等为主；块根类应以提高淀粉、可溶性糖品质为主；豆科类则以提高脂肪及蛋白质品质为主；特优品种以药用或食疗品质为主。 施肥原理与技术的概述 1、植物营养的二定律： 同等重要律和不可替代律 必需营养元素：碳氢氧氮磷钾钙镁硫铁锰硼锌铜钼氯等 三要素：氮磷钾 2、施肥的三定律：养分完全归还律 最小养分律 报酬递减律 合理施肥与无公害生产 实施测土配方平衡施肥，具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害生产的基本施肥技术。 合理施肥可以实现: 培肥土壤，提高农作物产量； 控制和降低农作物硝酸盐和重金属等有害物质含量，符合无公害质量标准； 合理施肥，增强农作物抗逆能力，减少农药用量，保护环境。 [例]蔬菜施肥和硝酸盐现状 蔬菜基地土壤肥力状况 蔬菜施肥现状 硝酸盐含量 蔬菜基地土壤肥力评价 1. 土壤氮磷钾含量 2. 土壤有机质含量 3. 土壤酸碱度 4. 土壤肥力评价指标 “ ” 无公害农产品生产的施肥技术 第三节 磷第三节 磷肥的种类、性质和施用肥的种类、性质和施用 磷矿分级与磷肥的制造方法 P2O5含量 磷矿品位 制造方法 磷肥种类及品种 28% 高 酸制法 水溶性磷肥－过磷酸钙 18～28％ 中 热制法 枸溶性磷肥－钙镁磷肥 18% 低 机械法 难溶性磷肥－磷矿粉 我国目前使用的磷肥品种主要为过磷酸钙（SSP），约占总磷用量的75％。 摩洛哥磷矿 一、水溶性磷肥 特点：含水溶性的磷酸一钙，其中的磷易被植物吸收，肥效快，属速效性磷肥 （一）过磷酸