食品营养强化剂使用统一标准问答.docVIP

《食品营养强化剂使用标准》（GB14880- ）问答 中国国家卫生和计划生育委员会 -10-23? 　　一、食品营养强化关键目标和意义 　　食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐改善人群微量营养素缺乏三种关键方法。食品营养强化是在现代营养科学指导下，依据不一样地域、不一样人群营养缺乏情况和营养需要，和为填补食品在正常加工、储存时造成营养素损失，在食品中选择性地加入一个或多个微量营养素或其它营养物质。食品营养强化不需要改变大家饮食习惯就能够增加人群对一些营养素摄入量，从而达成纠正或预防人群微量营养素缺乏目标。 　　食品营养强化优点在于，既能覆盖较大范围人群，又能在短时间内收效，而且花费不多，是经济、便捷营养改善方法，在世界范围内广泛应用。 　　二、国际上食品营养强化管理情况 　　国际社会十分重视食品营养强化工作。国际食品法典委员会（CAC）1987年制订了《食品中必需营养素添加通则》，为各国营养强化政策提供指导。在CAC标准指导下，各国经过相关法规来规范本国食品强化。美国制订了一系列食品营养强化标准，实施联邦法规第21卷104部分(21 CFR Part 104)中“营养强化政策”，对食品生产单位进行指导。欧盟 12月公布了1925/ 《食品中维生素、矿物质及其它特定物质添加法令》，意在避免因为各组员国对于食品中营养素强化量不一致而造成贸易影响。其它国家也经过标准或管理规范等路径对食品营养强化进行管理。 　　三、《食品营养强化剂使用标准》（GB14880- ）修订背景 　　《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-1994)自1994年公布以来，对规范中国食品营养强化、指导生产单位生产起到了主动作用，另外卫生部继续以公告形式增补和扩大新同意营养素品种和使用范围，实现对该标准动态管理。根据《食品安全法》要求和卫生部标准清理计划，为做好本标准和其它食品安全国家标准有效衔接、方便生产单位使用和消费者了解，亟需借鉴国际和发达国家食品营养强化管理经验，结合中国居民必威体育精装版营养情况和食品营养强化实际情况对本标准进行修订和完善。 　　四、修订基础标准 　　《食品营养强化剂使用标准》（GB14880- ）是对《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）中营养强化剂使用要求和历年卫生部同意食品营养强化剂使用情况进行汇总、梳理和科学分类。关键修订标准以下： 　　1.以风险评定为基础，确保标准科学性。 　　2.充足借鉴国际和发达国家法规标准和管理模式。 　　3.坚持公开、透明标准，广泛听取各方意见。 　　4.关键处理基础标准和产品标准间矛盾、反复、不协调等问题。 　　5.兼顾行业现实状况和发展需要，确保标准实施可行性。 　　五、修订关键过程 　　根据《食品安全法》及其实施条例和食品安全监管工作需要，本标准起草过程充足表现了公开、透明标准。标准起草组数次组织来自行业、相关政府部门等多方面教授进行研究，召开研讨会和教授咨询会10余次，并充足听取相关部门、行业协会、生产单位和个人意见。本标准经过卫生部网站向社会公开征求意见，共收到1000余条反馈意见和修改提议。标准起草组逐一分析，立即召开专题会议进行研究处理，并深入完善标准文本。 　　本标准经食品安全国家标准审评委员会第六次主任会议审查经过，于 3月15日公布，自 1月1日正式施行。 　　六、标准属性 　　本标准是食品安全国家标准中基础标准，意在规范中国食品生产单位营养强化行为。本标准属于强制实施标准，其强制性表现在一旦生产单位在食品中进行营养强化，则必需符合本标准相关要求（包含营养强化剂许可使用具种、使用范围、使用量、可使用营养素化合物起源等），不过生产单位能够自愿选择是否在产品中强化对应营养素。 　　七、标准基础框架 　　本标准包含正文和四个附录。正文包含了范围、术语和定义、营养强化关键目标、使用营养强化剂要求、可强化食品类别选择要求、营养强化剂使用要求、食品类别（名称）说明和营养强化剂质量标准八个部分。四个附录则对许可使用营养强化剂品种、使用范围及使用量，许可使用营养强化剂化合物起源，许可用于特殊膳食用食品营养强化剂及化合物起源，和食品类别（名称）四个不一样方面进行了要求。 　　八、怎样使用本标准 　　以下步骤图直观地介绍了本标准四个附录关系和使用方法。 　　九、新标准和旧标准相比关键改变 　　1.标准名称改为《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》； 　　2.增加了卫生部1997年～ 1号公告及《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）附录B中营养强化剂相关要求； 　　3.增加或规范了营养强化剂、营养素、其它营养成份、特殊膳食用食品术语和定义； 　　4.增加了营养强化关键目标、使用营养强化剂要求和可强化食品类别选择要求； 　　5.