食品良好操操作规范.pptVIP

品安全國家集整工会 食品安答理体亲 A孟A 为贯彻落实 2014年 司苏志 合工作  食品如工 心加工的含义 令一、指把原料制成成品或率成品的各种工作 心二是指是成品更加究美、精巧的工作 心如工的方法: ☆食品热加工、低媪保、腌制与烟熏、食品的干 缲、浓縮、食品的膨化、食品的发畤等传统的加 工方法,以及膜分离、超临界流体萃取、微胶囊 真空油炸等新技术  心食品加工的质量要求 安全性 (1)营养性(誉养是维持人体生命活劾的先擠条件;保诬身心健康約物質 基础,也是人体康复的重要条件 (2)卫生性 (3)保菔性 2、风性 心里咪(形状、色峄、光峄等) 物理咏(硬度、粘度、颯度、触感、咀嚼性等 化学味(酿、甜、苦、辣、咸) 3、功能性 营养功能、感官功能、调节生理活动的功能  中食品生产加工标准化 中定义:是指为在食品生产加工范圆内获得内获得最佳秩 序,对实际的或潜在的问题迸行制定食品生产如工标准 发布食品生产加工标准、贯彻实施食品生产标准和监 督实施食品生产加工标准的一糸列活动过程。  苏丹红鸭蛋 聚氰胺 聊一聊食品 地沟油 染色馒头、辣 安全哪些事? 椒 廈肉精 毒大米  是谁的孩子? 点不像我! 它是我们的孩子, 是苏丹红吃孚了 苏丹红有 IILIILIV号四种,经毒理学研究表明,苏丹红具 有致突变性,在人类肝细胞硏究中显现可能致癌,在我 国禁止使用于食品中,违法分子主要在鸭蛋制品、辣椒 制品中违规使用  还是这 奶安全! kb com. cn  油掺油,神仙愁 那个是原来的 勒 个别不法分子在花生油中搂加棉籽油、玉米油、豆色 拉油、茶色拉油甚至地沟油,造成花生油品质严重下网 滑,食用后对人体产生危害  口假酒武松难丈景阳 晋1如何釘老虎? 显有 白酒添加工业酒精(主要成分甲醇)饮用后使人晕眩 失明,严重者极容易造成死亡。因此在白酒生产中 严禁添加工业酒精。如有发现请广大消費者及时拨打 12365向质监部门举报,羊报有案仅器信网 , PIrSTEIUPe C心D.C