茶制品及代用茶生产操作规程.docVIP

茶制品及代用茶分装生产操作规程 起草人：起草日期： 审核人：审核日期： 批准人：批准日期： 生效日期： 茶制品及代用茶分装生产操作规程 目的： 规范茶制品及代用茶的生产过程，便于生产出符合质量要求的产品。 责任：生产操作人员负责实施本操作规程。 范围：适用于茶制品及代用茶系列的产品生产。 工作程序： 4.1 工作流程 以干制品为原料加工代用茶产品工艺流程： 精制加工：原料→检验→拣剔→匀堆→干燥→包装→检验→入库。 混合类加工：原料→检验→拣剔→拼配→包装→检验→入库。 袋泡代用茶加工 : 原料→检验→拼切匀堆→包装→检验→入库。 4.2 原料入库：采购到公司的原料， 库管进行入库， 入库时核对品名、 数量、 规格、件数、供货商信息等，然后通知化验室取样进行检验。 4.3 检验：化验员安装取样规则进行取样，完成检验项目， 并出原料检验报 告单，只有检验合格的原料方可投入生产使用，检验不合格的不投料。 4.4 领料：车间生产人员按照生产指令单到库房领料， 核对领料单上的品种、 数量、规格等信息。 4.5 称量：领到车间的原料进行复称，确保领用物料准确。 4.6 拣选：将领用的物料放到拣选台上，进行拣选，检出虫蛀的、发霉的、 果梗、果壳等杂质。拣选要仔细，拣选完以后需要在复查一遍，确保产品 质量。 4.7 匀堆：将挑拣完成的原料需要匀堆的，要保证均匀。 4.8 分装：拣选过后的原料进行分装。 按照生产的产品规格情况，可以进行 手动分装，然后封口；也可以直接用分装机分装。最终达到完整的独立产 品包装。 4.9 外包：分装完毕后，进行外包装，确保每件货准确无误。 4.10 检验：由检测中心取样检测。 4.11 入库：将外包装好的产品进行入库，填写入库单。 物料平衡及损耗： 序号 项目 计算公式 限度 1 包装 包装袋数×每袋重量÷领用物料重量× 100% 96-100% 2 包装材料 领用数量 - 退库数＝产品实用数 +销毁数