餐饮公司外卖O2O营销模式分析.pdfVIP

餐饮公司外卖 O2O 营销模式分析 在这个全民创业万众创新的年代，一批批被创业梦想和网络营销刺激的有志之 士，纷纷踏上了餐饮O2O的行列。这是一个创业梦想井喷的年代!随着网络营销的出 现，企业卖产品又多了一种体例。同时，一种叫 O2O的商业模式也呈现出快速发展 之势。O2O，简单来说就是线上宣传，线下交易的商业模式，典型的有团购、点评、 外卖。 在餐饮O2O行业里，在线外卖是一个看似门槛低，但要真正做好却特别很是困 难的领域。 餐饮公司外卖 O2O营销模式分析 一、前景分析： 在线外卖市场潜力令人期待： 商务部透露表现，“十二五”期间力争餐饮业保持年均 16%增速，到2015年零 售额突破3.7 亿元。 Mintel报告表现，中国快餐和外卖市场规模，预计2017 年达到 1.8 万亿元。 CNNIC报告表现，截止 2013年12 月，我国网民规模达6.18亿，手机网民规模 达5 亿。 美国在线外卖公司GrubHub在IPO当日，股价一度上涨 50%，市值一度超过40 亿美元。 对于校园外卖的几个前景： 1、现在大学生宅的特性是有目共睹的（当然我也才出校园不久，也是宅这类人）。 午餐和晚餐、夜宵一般都是通过叫外卖的方式解决。 a、订餐方式：学生获得外卖餐厅的方式，我们总结了有这几种：校门口的外卖 传单、宿舍门后贴的外卖菜单、上QQ群咨询、上贴吧发帖询问，或者直接保存一个 餐厅老板的电话、QQ。 b、味道问题：关于广泛关注的味道问题，我在这里要说两句，校园外卖是最不 注意味道的了。校园订餐的都是宅的、耍游戏的，这部分人不会过多在意味道的。 因为如果味道是他的重要选择，那他就不会叫外卖。 c、速度问题：我认为校园外卖最关注的是速度问题，学生在宿舍叫了外卖半个 小时、一个小时都没有送来，这个是非常气愤的事儿，因为他们都是在肚子饿的时 候叫的。现在让他们等上这么久，不气愤才怪。 2、校园周边有很多本地的商户配送外卖，还有专业的外卖餐厅。但是这些餐厅 都面临着这样些问题， a、订单太集中：订单太集中，外卖餐厅处理不过来。最主要是接单客服处理不 过来，他需要手抄单，还需要接听电话、处理QQ信息；这也是叫外卖时间太长的一 个重要原因。 b、订单量不稳定性：每发一次传单，订单量激增，一旦停止发传单订单量就少 得可怜。原因有这几个首先是没有一个稳定的信息渠道，比如购物我们想到淘宝， 有哪些信誉好的足球投注网站我们想到百度，百度和淘宝就是信息渠道。而餐厅商家的信息渠道室不稳定的， 发一次传单就是一次广告，而没有被学生们记住下次获取订餐信息的来源。大部分 学生也不会保存老板电话或者 QQ。 这个其实就是校园订餐的现状，总结起来 学生获取订餐信息渠道不稳定，订餐速度跟不上。 商家订单太集中处理效率过低，宣传不持久，宣传成本太高。 二、餐饮公司外卖O2O模式营销策划战略分析： 开展目的：随行业趋势不断进展，O2O市场布局；多分市场一杯羹！ 核心客户：上班族-白领－聚餐市场；（迎合市场需求） 核心产品：商务套餐（主要是吃饱吃好为主-白领）；订制化创意大餐（满足聚 餐客户需求） 销售渠道定位：公司移动终端寿司外卖服务平台； 盈利模式：EC-O2O模式电商多渠道盈利； 销售平台建设：（微信 O2O外卖平台、三方外卖平台借力营销）； 三、在线外卖的 6 大门槛分析： 1、快速送达，这是在线外卖的第一要务，做到这点特别很是困难。 2、保障卫生，卫生是餐饮业的基本要求。 3、忙闲管理，包括用餐余暇期和用餐岑岭期。 4、团队管理，包括硬件投资、人员培训、时间管理、内部流程等。 5、售后服务，如：卫生状态、送达时间、菜品质量、责权划分等。 6、扩张不易。 四、餐饮公司外卖O2O模式营销策略分析： 饿了么——双线作战 2015年1 月，饿了么获中信产业基金、腾讯、京东、大众点评、红杉资本联合 投资