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畜产品检测技术 试验结果判定 灭菌乳商业无菌检验-结果判定.pptxVIP

畜产品检测技术 试验结果判定 灭菌乳商业无菌检验-结果判定.pptx

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    灭菌乳商业无菌检验——结果判定主讲：张甦 食品营养与检测专业教学资源库 一 目录页商业无菌检验结果判定的依据二结果判定 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库 一、商业无菌检验结果判定的依据保温试验判定依据+保温后开启，经感官检验、PH测定、涂片镜检保温试验得出检验结果按照GB4789.26《商业无菌检验》逐步完成所有检验项目 — 2 — 食品营养与检测专业教学资源库 二、判定结果技能点（判定结果）1.样品经保温试验未出现泄漏： 保温后开启，经感官检验、PH测定、涂片镜检，确证无微生物增值现象，则可报告该样品为商业无菌。样品未泄露 — 3 — 食品营养与检测专业教学资源库 二、判定结果技能点（判定结果）2.样品经保温试验出现泄漏：保温后开启，经感官检验、PH测定、涂片镜检，确证有微生物增值现象，则可报告该样品为非商业无菌。涨包泄露样品发生泄露 — 4 — 谢谢

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