茶艺与茶文化 任务二 玻璃杯冲泡法（中投法） 玻璃杯冲泡法（中投法）.pptxVIP

主讲人 周飞 教学目标 1、能正确熟练地使用玻璃杯。 2、掌握使用玻璃杯中投法冲泡以黄山毛峰茶为代表的茶叶的冲泡流程和冲泡技巧。 小提示： 1、名优绿茶芽叶细嫩，如用100度沸水冲泡，则会破坏茶中的营养，影响茶汤的色、香、味、形。故水温降到80度左右冲泡较为适宜。 2、置茶时要适量、均匀，一般每杯茶叶投放3克。 中投法 中投法是先冲少量水，后投茶，再冲水，适用于大部分绿茶，如黄山毛峰、信阳毛尖、安吉白茶等。 准备茶具：茶钵、茶巾、茶仓、茶荷、茶匙（架托）、玻璃杯、随手泡、托盘等 演示流程 1.行礼：主泡就座，助泡在其斜后方站立，两人行礼的角度、时间需一致，动作舒缓、宜慢 2.展具：展示并介绍茶具，摆放顺序依次为茶钵、茶巾、茶仓、茶荷、茶匙（架托）、玻璃杯，介绍顺序依次为茶仓、茶匙、茶荷、玻璃杯、茶巾、茶钵、随手泡 3.赏茶：用茶匙将茶叶从茶仓拨到茶荷里，欣赏干茶，介绍其名称、产地、外形特征、汤色及口感等基本情况 4.温具：温洗茶具，有提升茶具的温度和清洁的作用 5.注水：约三分之一杯 演示流程 6.置茶：用茶匙拨两到三下 7.润茶：水没过茶叶，动作缓慢，手腕晃动幅度稍大 8.冲水：高冲 9.奉茶：将冲泡好的茶奉送到贵宾手中，伸掌礼示意，“请用茶” 10.收具：收回茶具，放回托盘中的原位，与展具顺序相反 11.谢礼：与行礼相同，“表演完毕，谢谢大家的欣赏” 微思考 请练习使用玻璃杯中投法冲泡一款适宜的茶品。