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水产动物 营养与饲料 棉酚 一、定义与分类 1.定义：棉酚是棉花籽实中的一种黄色色素。 2.分类 可分为游离棉酚和结合棉酚两类。 游离棉酚具有毒性； 结合棉酚（与蛋白质结合）在消化道中大部分不被吸收而排出体外，仅很少部分被分解为游离棉酚，故毒性很低。 3. 含量 生棉仁中游离棉酚含量约为0.4%〜1.3%，对有些种类的棉花，可以达到2.4%左右。 在加工过程中，大部分游离棉酚变成了结合棉酚，棉饼中的棉酚含量约为0.03%〜0.05%，棉粕中的含量约为0.1%〜0.4%。 4.去毒 培育低毒棉花； 控制用量； 脱毒：硫酸亚铁法、碱处理法、加热处理法和微生物发酵法 二、抗营养作用 1.危害：鱼类饲料中游离棉酚含量达到一定水平时，可使鱼生长延缓，内脏器官组织发生病理 变化，也会导致癌症。 水生动物吸收的游离棉酚主要存在于肝脏和肾脏中，在肌肉中的含量还达不到危害人体的程度。 二、抗营养作用 2.各种鱼类对游离棉酚的耐受性各不相同 （1）虹鳟 饲料中游离棉 酚含量在lOOOmg/kg或更高时，对虹鳟的生长起副作用，但在250mg/kg时危害很小。 另有报道，虹鳟饲料中游离棉酚含量低于290mg/kg时，虽然尚未影响生长，但达95mg/ kg时，就已引起内脏组织病变，症状是肝脏坏死，并有蜡样沉积，肾脏的肾小球基膜组 织增生等。 二、抗营养作用 （2）斑点叉尾鮰 成鱼饲料中棉籽饼用量为10%〜20%，未见不良影响。 幼鱼饲料中游离棉酚含量达到900mg/kg时，幼鱼生长缓慢，其部分原因可能是因为游离棉酚与赖 氨酸结合成不能被消化的结合棉酚而造成赖氨酸的缺乏所致。 在鱼类饲料中用棉籽 饼代替豆饼时，应注意适当补充赖氨酸。 二、抗营养作用 （3）罗非鱼 饲料中游离棉酚含量高达1 800mg/kg，并未引起蓝色罗非鱼生长的明显下降。 用含 0.1%乙酸棉酚的饲料喂养尼罗罗非鱼4个月，没有出现厌食、食后呕吐等现象，并按时 出现婚姻色、发情、交配、产卵、含卵、育苗，鱼体生长和饲料系数均不受影响。 棉籽饼（粉）内的 棉酚含量（0.03%〜0.05%）不会对罗非鱼产生毒性，棉籽饼（粉）不经过任何去毒工艺用 作罗非鱼的饲料是完全可行的。用同样含量乙酸棉酚的饲料对金鱼试验，也得到与罗非鱼 相似的结果。 二、抗营养作用 （4）中国对虾 中国对虾摄取的游离棉酚，积存于头胸部的量大于腹部的量，原因可能是因为棉酚是脂溶性的，而头胸部脂肪含量大于腹部。当配合饲料中棉籽饼含量30%〜50%时，头胸部和腹部的棉酚含量均在食品卫生法的规定范围内。 我国饲料标准规定，温水杂食性鱼类和虾类饲料中游离棉酚含量不得超过300mg/kg， 冷水性鱼类和海水鱼类饲料中游离棉酚含量不得超过150mg/kg。 《水产动物营养与饲料》国家级共享资源课