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低蛋白乳清粉的特性、指标及应用 低蛋白乳清粉的特性、指标及应用 一、低蛋白乳清粉的产品定义 这个术语是用来描述一个有着共同规格的产品“家族”--乳糖》59%，蛋白质《10%以及灰分《27%的产品。符合这些规格要求的产品可称为透过物或低蛋白乳清粉以及以品牌命名的其他产品。 美国的制造商可以在他们的配料表上标上“乳制品固形物”，“变性乳清”和“低蛋白乳清粉”。 二、产品加工流程 巴氏杀菌乳清透过液 浓缩 结晶 干燥 乳制品固形物（透过物） 三、产品特性及技术指标 1、典型的卫生指标 细菌总数 《30000/g 大肠菌数 《10/g 大肠杆菌 阴性 沙门氏菌 阴性 李斯特氏菌 阴性 凝固酶阳性葡萄糖球菌 阴性 2、典型的技术指标 指标 饲料级 食品级 蛋白质 3.5-4% 3-8% 乳糖 82% 65-85% 灰分 8.50% 8-20% 水分 4-5% 3-5% 钙 800mg/100g 870mg/100g 磷 600mg/100g 720mg/100g 钠 1000mg/100g 570mg/100g 镁 180mg/100g 130mg/100g 脂肪 0.20% 《1.50% 3、其他性质 杂质度 7.5-15mg PH 5.7-6.5 颜色 白色到浅奶油色 风味 柔和/清香 外观 易流动粉状 四、应用 乳清产品，包括高碳水化合物物质含量的透过物可供很多种类的动物食用。他们在饲料工业中应用最大的就是猪的饲养。奶牛及肉牛、狗和猫，家禽以及其他动物也从乳清产品的使用中不同程度的获得营养益处。 还可用为一些种类酵母菌的培养基，在这个过程中，可得到一种蛋白质含量为65%的透过物---酵母产品，用于猪和其他动物的饲料。