人体的营养教学设计.pdfVIP

学习必备 欢迎下载 《人体的营养》教学设计 林凤桂 （广东省广州市第一一三中学，广州 510631） 一、教学设计概述 （一）设计思路概述 七年级下册只有一个单元──“生物圈中的人”，在七年级上册第三单元“生物圈中的 绿色植物”之后，紧接着安排“生物圈中的人”这一单元，有利于突出人与生物圈的关系， 更好地体现课程标准突出人与自然和谐发展的要求。第二章人体的营养不是单纯的人体生物 学，而是在讲述人体结构和生理内容的同时，始终将人体的内容放在生物圈或周围环境的背 景中，引导学生分析人体生理或人类活动与环境的相互关系。所以营养一章开宗明义地指出， 人的食物来源范围很广，实际上是来自生物圈，安排了“食物中的营养物质”“消化和吸收” 和“关注合理营养与食品安全 ”三节内容。力求将人的营养问题始终与周围环境相联系， 以便使学生认识到人和生物圈是一个不可分割的整体。 本章教学设计是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质 和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品 安全有利于健康的思路编排的。其中，消化系统的组成只要求学生能够描述，以便作为解决 自己营养方面问题的依据。同第一章比，本章加大了探究性学习的力度。在“测定某种食物 中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题、作出假设的能力，以及收集和处理数据的技 能。在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，除了让学生进 一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思。评价与反思是进行探究性学 习的一个重要环节。学生只有学会反思自己的学习，学习能力才能逐步得到提高。 （二）教学目标与重点  知识和技能目标：能够说出人体需要的主要营养物质，能够描述人体消化系统的 组成；概述食物的消化和营养物质的消化吸收过程；能够举例说出什么是合理营 养。  过程和方法目 ：提出问题，作出假设以及收集和分析事实材料的能力；  情感、态度和价值观：关注科学、技术和社会的密切关系；认识到人与生物圈是 一个不可分割的整体。要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食(为 家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。 重点难点：（1）知识方面：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源以及食 物是如何消化和营养物质的吸收过程，如何合理膳食。（2）科学方法、能力方面：科 学探究的一般过程及对探究数据的处理，解读图表和数据的能力；（3）科学价值观方 面：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其它生物，认同环境保护与食品安全之间 的统一性。 学习必备 欢迎下载 ： 对应的新课标 “人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营 养物质，以满足自身对物质和能量的需求。人吸收的营养物质需要经循环系统运送到身体的 各种组织、器官，人体产生的废物也需通过循环系统、呼吸系统和泌尿系统等的协调活动排 出体外……教师应从生物圈的高度，引导学生开展人和生物圈关系的多种探究活动，认识人 类依赖的自然环境和人为环境都是生物圈的组成部分，意识到生物圈中的人对生物圈应尽的 责任。 ——（《生物课程标准（实验稿）》）” （三）教学框架 功能物质：糖类、脂肪、蛋白质 第一节 食物中的营养物质 非功能物质：水、无机盐、维生素 第二章 人体的营养 第二节 消化和吸收 结构：消化道和消化腺 功能：消化食物和吸收营养 合理膳食的概念、意义