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学实级 糖的性质与发光仪 (The property of the Sugar and the Polarimeter 姓名:张仕禄 实验注意事项 1.预习实验。 2.提前进入实验室(未经许可不要动仪器药品)。 3.公用仪器不放在个人台面,药品用后及时归位 4作好实验记录。 5.固体垃圾不能往水槽或地面扔! 6实验结束后,交记录检查,合格后,洗涤仪器,整理清洁 台面方可离去。 实验目的 掌握糖的性质实验操作,提高比较、分析 鉴别思维能力; 通过实验能详述糖的主要化学性质。 掌握旋光仪的使用及测定 实验:旋光仪及糖的性质 葡萄糖旋光度测定原理 1.旋光性:手性化合物使平面偏振光偏振面旋转的性质。 2.旋光物质:具有旋光性的物质称为旋光物质,或称为光学活性物质。 3.旋光度(α):偏振面被旋转的角度 4.右旋体和左旋体:若手性化合物能使偏振面右旋(顺时针)称为右旋 体,用(+)表示;而其对映体必使偏振面左旋(逆时针)相等角度,称为 左旋体,用(一)表示。 只有一个振动平面的光 欲知旋光性,先说偏振光 与棱镜晶 Nicol棱镜 轴平行的 (偏振片) 振动平面 偏振光 晶轴 旋光度 ① 地提物D 光活性物质 有无数个振动平面,振动平面与光的前 普通光进方向相垂直
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