某县生猪定点屠宰管理工作情况汇报.docxVIP

20XX年某县生猪定点屠宰管理工作情况汇 报 尊敬的孙副厅长，各位领导： 上午好！在 XX 经济社会发展的关键时期，今天，我们十分高兴地迎 来了云南省商务厅孙副厅长暨各位领导莅临 XX 检查指导生猪定点屠 宰管理工作。在此，我首先代表县委、县政府对各位领导的到来表示 热烈的欢迎！并对多年来给予XX的关心支持表示衷心的感谢！下面， 我就XX生猪定点屠宰管理工作的有关情况向各位领导作个简要汇报。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 一、生猪屠宰监督管理工作情况 XX县自18年列为国家商品猪基地县，18年省政府列为商品猪发展示 范县， 18 年列为现代化养殖示范县以来，探索出了一条基地建设、 管理科学、科技推广运用的成功路子和经验， 从而带动和促进了整个 畜牧业的发展。18年XX县生猪出栏136万头，生猪年末存栏数69.8 万头，猪肉产量13.6万吨，生猪养殖成为XX畜牧业发展的支柱产业 之一。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 县委、县政府高度重视生猪定点屠宰的监管工作， 坚持“内管外查” 的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格检疫、检验制度，对屠宰 场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期和不定期检查。确保了 猪肉产品的质量，做到宰前检疫，宰中、宰后检验，严把检疫、检验 质量关，坚决杜绝病害猪肉上市。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 为规范屠宰企业和完善进厂、出厂检疫检验等制度， XX县制做了 XX 县生猪屠宰企业猪源、 肉品检疫检验及流通台帐并发给生猪定点屠宰 企业，印制了供猪肉销售商使用的溯源票证，在全县推广和使用。建 立了进厂（宰前）检疫检验制度、屠宰加工流程管理制度、屠宰检验 制度、屠宰车间清洗消毒制度、病害猪及肉品无害化处理制度、猪肉 运输制度并将制度制成牌匾悬挂在屠宰企业。 同时商务部门与各生猪 屠宰企业签订《XX县生猪屠宰企业肉品质量责任书》，配合工商部门 采取“六查两书一问一讲”措施狠抓猪肉市场监管工作。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 二、 生猪屠宰肉品流通工作情况 我县鲜肉销售全部由本县生猪定点屠宰厂（场）供给。猪肉流通方式 是生猪进入生猪定点屠宰厂宰杀后， 以白条肉进入市场销售。 目前全 县菜市场、集贸市场仍是消费者购买猪肉的主要场所，其次是超市、 专卖店、连锁店。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 县城生猪定点屠宰厂和四个乡镇生猪定点屠宰厂均以白条肉形式进 入当地市场鲜销；XX县众益食品有限公司以分割肉为主，大部份分 割冷冻肉直销全国各大城市，部分白条肉进入昆明市场批销； XX 县 七里香食品有限公司以鲜销分割肉为主， 产品在曲靖辖区范围内的超 市营销； XX 县食唯鲜食品有限公司以研发肉制品加工为主，公司研 发的 86 个单品进入西南片区沃尔玛、 家乐福等 28家著名的大型连锁 超市销售。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 三、 “放心肉”体系建设情况 “放心肉”工程是建设安全食品工程的重要组成部分， 是党和国家关 心人民群众生活的具体体现。 18 年以来，我县按照国家、省、市有 关生猪定点屠宰管理要求， 加大了对全县生猪定点屠宰企业的规范管 理、定点屠宰、市场监管等工作，通过努力，我县的三岔河镇、马街 镇、召夸镇、板桥镇等乡镇屠宰场和七里香、食唯鲜、众益获得了市 政府颁发的生猪定点屠宰证，实现了全县人口大镇生猪屠宰 90%以上 归点屠宰的目标。 同时在开展放心肉工程中， 强化畜禽屠宰监管确保 肉品质量安全专项整治工作， 重点强化部门沟通协调， 定期和不定期 的对生猪定点屠宰场进行专项整治，采取明查、暗查、发动群众及新 闻媒体开展社会舆论监督等多种措施，不断完善猪肉市场准入制度， 确保了全县生猪定点屠宰厂（场）健康、有序发展。该文档为文档投稿赚钱网作品，版权所有，违责必纠 四、肉品检验检疫工作情况 全县年需要屠宰商品猪 27 万头，为有效保障生猪有产品质量，一是 配备检疫检验设施。 定点屠宰场必须配备必要的检疫检验设施， 并为 动物检疫人员驻厂（场）检疫提供条件。二是加强宰前检疫，严防病 害畜禽进入屠宰厂（场） 。定点屠宰厂（场）屠宰的畜禽必须经产地 动物防疫机构检疫合格， 没有检疫证明、 检疫不合格的畜禽不准进入 屠宰厂（场）。三是加强肉品品质检验，杜绝不合格肉品上市流通。 采取肉品品质检验与屠宰同步进行， 并对肉品品质检验结果及其处理 情况进行登记， 不合格的肉品要在肉品品质检验人员的监督下， 按照 国家有关规定作无害化处理。 要求出厂和入市的猪肉一律具备“一章 两证”（肉品品质检验合格印章；动物检疫合格证、肉品品质检验合 格证）制度，凡是不能出具全部检疫检验合格票证的猪肉，严禁在市 场内销售。同时， 督促市场开办者履行管理