酒店工程部运营管理讲解.pptVIP

主要内容 一、工程部在酒店中所起的作用 二、 工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各班组介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作程序 一、工程部在酒店中所起的作用 在酒店经营管理中，工程部酒店设备、 设施综合管理的一个职能部门和为一线 提供保障的服务部门。酒店的设备、设 施的完好程度和良好运行管理状况，已 成为酒店经营管理水平、服务质量和星 级标准的重要标志之一。 现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备可分为四类： 一是动能设备 : 主要有制冷空调设备、变配电设备、发电机组及 风机、水泵等 . 二是机电设备 : 主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、 各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等； 三是电子设备 : 主要有通讯设备、影视设备、音响设备、电脑设 备、消防及监控报警设备、闭路电视及天线电视接收系统、会 议音响等； 四是其它设备 : 主要有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以 及水处理设备等。 上述设备、设施，除部分划分酒店相关部门在工程部指 导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定 由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。 工程部的主要职责是： 切实执行工作指令和国家有关方针政策和规定， 通过采用科学的技术措施和手段，对各种设备、设 施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持 日常维修保养和预防性计划维修，定期作必要的装 修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、 设施的正确使用和精心养护，以保证设备设施运作 功能、延长使用寿命、节约维修费用；加强预算管 理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用， 使饭店的各项经营活动建立在最佳的物质、技术基 础上。并获取最好的经济效益和社会效益。 酒店内的硬件设施是提供给客人一流服 务的物质基础。工程部既是后勤部门又是 通过设备设施给客人提供服务的一线部门。 酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等 项服务都是服务产品的一部分。工程部不 仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各 个部门及至每一名员工。工程部的工作对 提高酒店服务质量，保证安全起着至关重 要的作用。 二、工程部三大职能 一、设备设施维修服务（一线满意、 顾客满意为我们工作标准） 二、设备设施使用操作管理（申购、 验收、安装、使用、保养、维修、检 修、报废全过程管理） 三、能耗、费用控制（三级指标控制 ：由工程部、财务部） 三、设备设施与我们的关系 全员管理、全员维护 1 、设备操作标准化 2 、设备保养标准化 3 、设备检修标准化 四、节能降耗离我们有多远 节能措施 一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照 明的亮度。 二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时 关闭电源开关。 三、节约用水。 （ 1 ） 空调使用的目的 , 是给我们营造出一个舒适的 环境 , 就温度而言 , 使人既不感到热 , 又不觉得冷 的温度称为“生理零度”。、 我们在享受舒适的温度时 , 还要注意保证身 体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大 , 一般在 5 ℃ ～ 10 ℃ 为宜。如果温度相差太大的话 , 我们在进出的时候会受气温骤变 , 很容易引起感 冒等疾病。 （ 2 ） 综合起来看 , 空调房间合理 的温度 夏天应为 24 ℃ ～ 28 ℃ , 冬 天应为 20 ℃ ～ 24 ℃ 。我们只要 注意到以上几点 , 就能在舒适的 环境下生活 , 而且既保证身体的 健康 , 还能达到省电的目的 , 何 乐而不为 。 （ 3 ） 当舒适与健康都保证了之后 , 我们就该考虑 节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制 热时温度调得过高 , 都是很耗能的。所以从省电 方面考虑 , 夏天不能把室温调得太低 , 冬天也不能 把温度调得太高。 五、工程部 各班组介绍 报修中心：（工程部值班室）、 高低压配电运行值班组、 综合维修组、 弱电维修组、 空调组（空调机房值班室） 报修中心（工程部值班室） 位置：酒店主楼地下室 （工程部办公室） 电话： 6902 工作时间： 24 小时值班 主要职责：酒店所有设备故障报修接修工作和 监控 酒店设备运行和维修 . 例如高低压配电 柜、供水泵 房、空调设备、给排水设备、所有酒店区域照明设 备等 1 高低压配电室 位置： 酒店主楼地下室 电话：目前为工程部值班室电话 工作时间： 24 小时值班运行 主要职责： 负责配电值班，保证整个酒店正常 用电保障工作 2 网络维修 位置：酒店主楼地下室 电话： 6906 ( 8:30-17:00) 6902 (17:00-22:30) 工作时间： 14 小时服务（ 8:30 —— 22:30 ） 主要职责： 负责酒店网络、电话、电视、音响、 消防监控等设备的维修。 3 空调值班