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蛋糕店策划方案 背景： 现在的时代是一个追求时尚的时代 , 几乎每个人都讲究个性突出、独一无 二，在个性化大行其道的年代， 利用各种物品充分表达自我的同时， 也增强了人 与人之间的感情。时下一个比较流行的关键词，英文 （自己动手）的缩写。近 年来，类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺 吧、面包蛋糕餐点巧克力等等， 开始渗入到生活的方方面面， 它的卖点不是产品 本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而 也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。 这种方式能让部分人得到精神上的满足， 也让部分人出了自己的人生。 特别 这是年代，年代及之后的年轻一代。 一、 品牌产品简介 蛋糕并不是新事物各地蛋糕店在相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就可 以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作蛋糕，巧克力， 饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙，等。但主打产品是蛋糕 , ，同时还是 要出售成品和定做制品。 二、 环境分析 （一） 外部环境分析 、竞争并不激烈，有较大的发展空间。 、店铺主要在市区，市区人较多，可以吸引大家的眼球，大家可以在逛街觉得累 的时候做下来自己亲手一些甜点， 也可以在过节的时候为别人送上一份别出心裁 的礼物，符合现代人的感觉。 、店铺新鲜独特， 价格能获得众人信赖的口碑并接受， 容易吸引各个阶层消费者， 面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。 （二） 内部环境分析 提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老 师，有保障的服务。 （三） 分析 1 / 4 、优势： 产品新奇，可以抓住顾客的好奇心，适合各个消费群体，受众面广。您的父 母也可以照看店铺， 只需要找一个做蛋糕的老师指导就可以了， 需要教会您的父 母使用电脑这样方便收费，其他都不需要您的父母亲手去做。 、劣势： 蛋糕的口味十分有限， 需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化， 还需要 靠各种不同的营销手段去吸引回头客。 由于缺少经营经验， 预期前期投入的成本 会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。 、威胁： 出现时间较短， 可借鉴的中国本土成功案例不多， 挑战性更强、 更需要不断 探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争 、机会： 投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。在阳 光城虽然有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间非常大。 三、 明确的营销目标 不采取加盟方式， 而是以直营方式先把小店做起， 然后做成加盟店， 打造 自己的品牌，树立自己的行业地位。 自制与定制相结合将成为我店个性化服务的 两条主线。 四、 市场策划 （一） 市场调研 越来越多的人重视闲暇时间和舒适的环境， 因此如蛋糕点心等便利食品将会 很受欢迎。 开家特别的甜点店， 为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一 个轻松氛围的港湾。 投资不大，风险小。就饮食行业而言， 每年并没有淡季可分。 消费对象只有是面向家庭自主为主和工厂的打工一族， 消费能力不是太高。 （二） 市场细分 按照最初标的客户年龄定位为岁消费人群 其中糕点类主动消费人群为：年龄段人群 半主动消费人群为：年龄段人群 ；其余为被动消费人群。 在走路线的时候，也可以成品出售和定制。