工业微生物学答案B06-07.docVIP

PAGE 1 PAGE 1 天津科技大学 生物工程学院 生物工程专业 2006~2007学年第一学期 工业微生物学答案（B） 一、名词解释（每题2分，共20分） 1. 原生质体：在人为条件下，用溶菌酶除尽细菌等微生物原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁的合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状细胞，一般由G+细菌形成。 2. 菌落：由单个或少数同种细胞在固体培养基表面或内部繁殖出来的，肉眼可见的子细胞群体。 3. 溶源菌：细胞中含有以原噬菌体状态存在的温和噬菌体基因组的细菌。 4. 典型生长曲线：将少量纯种单细胞微生物接种到恒容积的液体培养基中后，在适宜条件下培养，以培养时间为横坐标，细胞数目的对数值为纵坐标，就画出一条由延滞期、指数期、稳定期和衰亡期四个阶段组成的曲线。 5. 异型乳酸发酵：葡萄糖经发酵后产生乳酸、乙醇（或乙酸）和CO2等多种产物的发酵。 6. 光复活作用：经紫外线照射后的微生物立即暴露于可见光下时，出现死亡率明显降低的现象，即光复活作用。其主要是由于光解酶在黑暗中专一性地识别嘧啶二聚体并与之结合，形成酶-DNA复合物，当给予光照时，酶利用光能将二聚体拆开，恢复原状，使DNA损伤得到修复。 7. 点突变：即狭义的基因突变，指DNA序列中一对或少数几对碱基的缺失、插入或置换（包括碱基置换和移码突变）。 8. 转导：由病毒介导的细胞间进行遗传交换的一种方式，其具体含义是指一个细胞的DNA或RNA通过病毒载体的感染转移到另一个细胞中。 9. 抗体：机体在抗原物质刺激下所形成的一类能与抗原特异结合的血清活性成分，又称免疫球蛋白。 10. 固氮作用：通过微生物细胞内固氮酶的催化，将大气中氮转化成氨的生化过程。 二、填空（每空0.5分，共30分） 1.细菌的一般构造包括细胞壁、细胞膜、细胞质和拟核等；特殊构造包括糖被、芽孢、鞭毛和菌毛等。 2.细菌的繁殖方式为裂殖（二等分裂）；放线菌的主要繁殖方式是无性孢子（分生孢子）；酵母菌的主要无性繁殖方式是芽殖，有性繁殖方式是产生子囊和子囊孢子；根霉和毛霉的无性孢子为孢子囊孢子，青霉和曲霉的无性孢子为分生孢子。 3.酵母菌细胞壁中，内中外层分别是葡聚糖、蛋白质和甘露聚糖。 4.烈性噬菌体的繁殖一般分为五个阶段，即吸附、侵入、增殖（复制和生物合成）、成熟（装配）和裂解（释放）。 5.根据微生物产能过程中，递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同，可将生物氧化分为有氧呼吸（呼吸）、无氧呼吸和发酵三种类型。 6.获得细胞同步培养的方法主要有两大类，即机械筛选法和环境条件控制法。 7.消毒和灭菌的区别在于前者是杀死或除去病原微生物营养体细胞，而后者则指杀死包括芽孢在内的所有微生物。 8.放线菌对人类最突出的贡献是产生种类繁多的抗生素。 9.根据微生物最适生长温度的不同，可将微生物分为嗜冷微生物、 嗜温微生物和嗜热微生物三种类型。 10.真核微生物基因重组的方式主要有有性杂交、准性生殖、原生质体融合和转化等。 11.产芽孢的细菌多为杆菌，为好气性的芽孢杆菌属（Bacillus）和厌气性的梭菌属（Clostridium）。 12.根据生长因子的化学结构和它们在机体中生理功能的不同，可将生长因子分为维生素、氨基酸和嘌呤和嘧啶三大类。 13.按照能源和基本碳源划分，微生物的营养类型有4种：它们是 光能自养型、光能异养型、化能自养型和化能异养型。 14.完全抗原的两个基本特性是免疫原性和反应原性（又称免疫反应性）。 15.三域学说是对大量微生物和其他生物的16S和18S rRNA序列进行测定后提出的，它将整个细胞生物按照进化谱系分为三个域，即古生菌域，（真）细菌域，真核生物域。 16.在菌种保藏工作中，为使微生物处于休眠状态，人为地造成 低温，干燥和缺氧的环境。真空冷冻干燥保藏法和液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。 17.试写出下列微生物的主要工业产品：枯草芽孢杆菌α-淀粉酶，蛋白酶；北京棒杆菌谷氨酸；产黄青霉青霉素。试写出以下微生物的学名：四环素的工业生产菌种是灰色链霉菌（Streptomyces griseus）；啤酒生产菌种是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。 三、判断题（每题0.5分，共10分） （×）1. 当今研究表明：所有的细菌都是肉眼看不见的。 （√）2. 革兰氏阳性细菌制备原生质体时，可采用溶菌酶破壁。 （√）3. 通过“栓菌”试验证明了细菌的鞭毛是通过旋转方式来 推动细胞运动的。 （×）4. 从形态上看，毛霉属都有假根。 （√）5. 尽管放线菌的菌丝体内有许多拟核，它也是单细胞微生物。 （×）6. 当葡萄糖胞外浓度高于胞内时，葡萄糖可通过扩散进入细