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黄酒工艺流程图.pdf

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    浙江帝师酒业有限公司 黄酒生产工艺流程图 水 原料米 浸米 蒸饭 落缸 糖化发酵 压榨 贮存 （1） 原料米 浸米 蒸饭 制曲 成品 灌装封口 过滤除菌 勾调 （4 ） （3 ） （2 ） 为关键质量控制点 关键设备及其参数： （1）发酵桶：温度控制在 25-36℃，发酵 14 天以上。 （2 ）勾调桶：按国家黄酒标准勾调。 ( 3) 过滤除菌：过滤澄清，灭菌温度控制在 88-92 ℃。

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    至若春和景明，波澜不惊，上下天光，一碧万顷，沙鸥翔集，锦鳞游泳，岸芷汀兰，郁郁青青。

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