《食品安全知识讲座课件》.pptVIP

食品安全知识讲座;主要内容;一、我国食品安全的形势;一、我国食品安全的形势;三鹿奶粉事件; 毒餐具;海南毒豆角事件;双汇瘦肉精事件;染色燕窝：含高浓度亚硝酸盐;2011年8月有关专家称，在餐馆吃十次饭，就可能有一次会吃到地沟油。 果如是，地沟里倒影出来的是当代相当一部分中国人的道德肖像。;以及11月28日发生的长春可口可乐“美之源”饮料中毒事件等等……;德芙巧克力吃出活蛆事件 ;人造鱼翅事件;月子水流行风;新西兰涉毒奶粉事件;瓜子含铝多吃脑残;吉野家续用废弃米饭 ;美素丽儿奶粉被曝掺过期奶粉 ;五香牙签肉事件;农夫山泉一个月三陷“质量门”;老鼠肉冒充羊肉 门;网曝莫斯利安喝出死老鼠 ;毒大米事件;一、我国食品安全的形势;一、我国食品安全的形势;一、我国食品安全的形势;为什么感到吃什么都不安全？ 宣传舆论的作用 2011.11.28美汁源饮料农药中毒案 2010.5.25惠州矿泉水消毒水中毒案 人们对饮食健康的关注和心理预期 ;;二、消费者的责任;正是为了满足消费者的这些要求，有些见利忘义的人就在生产中将农药、兽药、兴奋剂、 激素、色素、增白剂、防腐剂越用越多。出现市场上的漂白、染色等问题食品。 ;二、消费者的责任;二、消费者的责任;二、消费者的责任;二、消费者的责任;二、消费者的责任;三、食品安全基础知识 （一）什么是食品安全？ （二）影响食品安全的主要因素;（一）什么是食品安全;（一）什么是食品安全;食品安全包含两层含义：; 在食品在生产、加工、包装、储存、运输、销售和烹调等各个环节都有可能混进各种有毒有害物质，使食品受到污染，从而影响食品安全性。 生物性污染 化学性污染 物理性污染;1、生物性污染 ;细菌及其毒素 ;细菌及其毒素 ;真菌及其毒素;真菌及其毒素;食品传播的病毒;食品传播的病毒;食品传播的病毒;2、化学性污染;天然动植物产品含量的毒素;储藏不当会产生有毒毒素;加工处理不当，没有去除或破坏其有毒成分。;食品添加剂;我国目前批准使用的食品添加剂都是经过严格试验毒理学评价，是安全的，严格按照国家标准规定的范围、用量、方法使用，是不会对人体健康产生???响的。;目前，市售食品频频出现添加剂问题，主要是由于一些不良食品生产销售商，超范围、超剂量使用食品添加剂，或使用工业级原料顶替食品添加剂，这将严重危害消费者的健康。 ;① 防腐剂:防腐剂(包括苯甲酸、苯甲酸钠等)常会超标，更甚者使用敌敌畏，甲醛等防腐。;滥用最严重的是以下五类食品添加剂;滥用最严重的是以下五类食品添加剂;滥用最严重的是以下五类食品添加剂;滥用最严重的是以下五类食品添加剂;苏丹红 ;三聚氰胺 ;3、农药残留;农药的危害;化肥—硝酸盐、亚硝酸盐残留;重金属等—镉、砷、汞等;兽药残留;兽药残留对人体健康的危害;兽药残留对人体健康的危害;四、如何避免问题食品的危害; 选择安全的购物和消费环境;要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品;地摊菜安全无法保障;不要到无证、无照摊点上购买食品; 认真辨识食品标签;二、认真辨识食品标签;二、认真辨识食品标签;二、认真辨识食品标签;安全食品标志;二、认真辨识食品标签;索要购物凭证，维护合法权益;谢谢大家！ 祝:身体健康 万事如意 !;dsfdbsy384y982ythb3oibt4oy39y409705923y09y53b2lkboi2y58wy0ehtoibwoify98wy049ywh4b3oiut89u983yf9ivh98y98sv98hv98ys9f698y9v698yv98x98tb98fyd98gyd98h98ds98nt98d8genklgb4klebtlkb5k tkeirh893y89ey698vhkrne lkhgi8eyokbnkdhf98hodf hxvy78fd678t9fdu90gys98y9shihixyv78dfhvifndovhf9f8yv9onvkobkw kjfegiudsfdbsy384y982ythb3oibt4oy39y409705923y09y53b2lkboi2y58wy0ehtoibwoify98wy049ywh4b3oiut89u983yf9ivh98y98sv98hv98ys9f698y9v698yv98x98tb98fyd98gyd98h98ds98nt98d8genklgb4klebtlkb5k tkeirh893y89ey698vhkrne lkhgi8eyokbnkdhf98hodf hxvy78fd678t9fdu90gys98y9shihixyv78dfhvifndovhf9f8yv9onvkobkw kjfegiu dsfdbsy384y982ythb3oibt4oy39y409705923y0