黑曲霉固态发酵苹果渣产木聚糖酶的工艺优化研究.PDFVIP

第24 卷 第4 期 农 业 工 程 学 报 Vol.24 No.4 2008 年 4 月 Transactions of the CSAE Apr. 2008 261 黑曲霉固态发酵苹果渣产木聚糖酶的工艺优化研究 1 1 2 2 ※ 刘 成 ，孙中涛 ，周 梅 ，杜金华 （1．山东农业大学生命科学学院，泰安 271000； 2．山东农业大学食品科学学院，泰安 271000） 摘 要：为了获得有较高酶活值的低成本木聚糖酶产品，试验以苹果渣和棉粕为基料研究了黑曲霉 （Aspergillus niger SL-05 ）固态发酵产木聚糖酶的最佳条件。初步试验结果表明：以棉粕和苹果渣 （1 ︰1）作为基础氮源和碳源得到的发 酵曲的酶活值最高。通过Plackett-Burman试验筛选出了对产酶影响显著的3个因素：尿素、KH PO 、含水率。进一步试 2 4 验采用二次回归正交旋转试验设计研究了自变量 （尿素、KH PO 、含水率）对黑曲霉SL-05产酶的影响，通过响应面分 2 4 析获得了产酶的最佳条件。模型的方差检验显示总回归达到了显著水平(P0.05) ，失拟性检验不显著，说明模型适合并 且预测尿素、KH PO 、含水率对产酶的影响非常有效。在最佳条件 （基料棉粕和苹果渣比例为1 ︰1，第2氮源尿素2.6%， 2 4 无机盐KH PO 0.09%，速效碳源葡萄糖2%，含水率62.9%，30℃培养60 h ）下，分别获得了5662、30000 U/g的木聚糖酶 2 4 和纤维素酶的高酶活发酵干曲。以廉价的工农业废料作为基本培养基获得了有较高酶活的产品，经济优势明显。 关键词：苹果渣；固态发酵；木聚糖酶 中图分类号：TQ925 文献标识码：A 文章编号：1002-6819(2008)-4-0261-06 刘 成，孙中涛，周 梅，等. 黑曲霉固态发酵苹果渣产木聚糖酶的工艺优化研究[J]. 农业工程学报，2008，24(4)： 261－266. Liu Cheng, Sun Zhongtao, Zhou Mei, et al. Optimization of solid-state fermentation conditions with apple pomace for production of xylanase by Aspergillus niger [J] . Transactions of the CSAE, 2008,24(4)：261－266. (in Chinese with English abstract) 粮。 0 引 言 产木聚糖酶的菌很多，近年来报道的有曲霉、木霉、 中国是世界上最大的苹果和棉花生产大国。2006 [1] 裂褶菌、青霉、海枣曲霉、芽孢杆菌等。如陈和秀 等 年苹果产量2400 万t ，超过了世界总产量的 1/3，其中 人从土壤中分离得到了一株曲霉，研究了以甘蔗渣和麸 20%左右用于果汁加工，年产苹果渣约 100 万 t 。苹