T／CBFIA 08002-2016_食用酵素良好生产规范.pdfVIP

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2019-11-13 发布于北京
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ICS67.040 X69 中国生物发酵产业协会团体标准 / — TCBFIA08002 2016 食用酵素良好生产规范 Goodmanufacturin racticeforedibleJiaosu gp ㅤㅤㅤㅤ 2016-09-09发布 2016-10-01实施中国生物发酵产业协会发布 / — TCBFIA08002 2016 食用酵素良好生产规范 1 范围、、、、、本标准规定了食用酵素生产选址及厂区环境厂房和车间设备卫生管理原辅料和包装材料生、、、、、、产过程控制检验产品贮存和运输产品追溯和召回培训管理制度和人员记录和文件的管理的基本要求和管理准则。本标准适用于食用酵素的生产企业。 2 规范性引用文件。 , 下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文。 , ( ) 。件凡是不注日期的引用文件其必威体育精装版版本包括所有的修改单适用于本文件 GB5749 生活饮用水卫生标准 GB12695 饮料企业良好生产规范食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB14881 GB17051 二次供水设施卫生规范 3 选址及厂区环境 ㅤㅤㅤㅤ 应符合 GB14881的相关规定。 4 厂房和车间 4.1 设计和布局、、。 4.1.1 凡新建扩建改建的工程项目均应按照国家相关规定进行设计和施工 , 、。 4.1.2 厂房和车间的布局应能防止食用酵素加工过程中的交叉污染避免接触有毒物不洁物、 , 。 4.1.3 车间内清洁作业区准清洁作业区与一般作业区之间应采取适当措施防止交叉污染 ; 、、、 ; 4.1.4 原辅料储存和预处理在一般作业区发酵过滤灭菌灌装等工序在清洁作业区外包装工序等在准清洁作业区。 4.2 内部建筑结构 4.2.1 屋顶、、、、