小分子效应物对发酵法生产番茄红素的影响.pdf

※工艺技术 食品科学 2003, Vol. 24, No. 5 9 7 交试验最优水平相比多培养2h后总活性达到最高。 的影响最小。在MPDA培养基中培养草生欧文氏菌 10025A，获得冰核活性和菌体生物量均较优的水平的 最适发酵培养条件组合为培养温度18℃，培养基 pH6.5，培养时间32h，70ml培养液中所得冰核细菌 的菌体湿重为2.239g,冻滴率70％，总活性为156. 73。 参考文献： [1] [4] 图2 培养时间和培养物冰核总活性关系曲线 Biochem,1994,58:447-450. 3 结 论 1997,32:41-49. 通过研究不同培养条件对草生欧文氏菌10025A冰 [6]陈庆森,高秀芝等.食品与发酵工业 核活性和菌体生物量的影响，发现18℃低温诱导可 [7]中国科学院数学研究所统计组编.常用数理统计方法[M]. 科技出版社,1973. 以使得在高温下培养的冰核活性细菌的冰核活性有所 [8]陈庆森,阎亚丽.微生物学能报 提高，在保证获得较大生物量的同时也可以获得相对 [9]张耀东,王钦宏.郑州粮食学院学报 [1] 较高的冰核活性，这与有关文献报道是一致的 。正 [10]诸葛健,王正祥.工业微生物实验技术手册[M].北京:中国 交实验结果表明：培养时间对总活性影响最显著， 轻工业出版社,1997. 其次为培养温度，再次为低温诱导，pH值对总活性 [11]孙福在.中国农业科学,1996,29(5):62-67. 小分子效应物对发酵法生产番茄红素的影响 王永生，袁其朋，秦敬改，钱忠明 (北京化工大学制药工程系， 北京 100029) 摘 要 ：利用三孢布拉氏霉菌发酵生产番茄红素具有较大的工业化生产潜力。本文主要考察了在小试过程中，不 同小分子效应物对三孢布拉氏霉菌合成番茄红素的影响。结果表明：trinton-X100对菌体中番茄红素含量影响较小， span-20、β-紫罗酮和异烟肼却可以提高番茄红素的产量。特别是添加span-20可使番茄红素含量提高2倍，达 98.6mg/L发酵液。 关键词 ：三孢布拉氏霉菌；番茄红素；小分子效应物 Abstract： Blakeslea trispora .The effect of but span-20 andβ Key words：Blakesleatrispora；lycopene；matter 中图分类号：TS202.3 文献标识码：A 文章编号： 番茄红素，一种具有11个碳碳共轭双键的类胡 萝卜素。在所有的类胡萝卜素中，它是最强的单线 收稿日期：2002-10-13 作者简介：王永生(1978-)，男，在读硕士研究生，研究方向：生物制品。 98 2003, Vol. 24, No. 5 食品科学 ※工艺技术 态氧淬灭剂，并具有抗氧化、防紫外辐射等功能。 表