国中生每日各类营养需求及如何换算成每日肉类量蔬菜量.doc

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每日營養午餐菜單之設計與營養規劃依據 94822 台體 (二) 字第 0940114828 號函之學校午餐食物內容與營養基準 食物種類 每日午餐份數 熱量計算 圖片 主食類 6份 1份含 醣類:15克 蛋白質:2克 脂質:0克 飯1份=1/4碗量 麵1份=1/2碗量 粥1份=1/2碗量 1份=70大卡 6份 蛋豆魚肉類 2份 1份含 醣類:0克 蛋白質:7克 脂質:5克 1份=3根手指頭 中脂1份=75大卡 1.5份 蔬菜類 2份 1份含 醣類:5克 蛋白質:1克 脂質:0克 1份=半碗量 1份=25大卡 1份 油脂類 3份 1份含 醣類:0克 蛋白質:0克 脂質:5克 1份=5毫升 1份=45大卡 水果 1份 1份含 醣類:1 蛋白質:0克 脂質:0克 1份=1個拳頭大小或是一平碗量 1份=60大卡 1份 奶類 每週2份 1份含 醣類:12克 蛋白質:8克 脂質:8克 1份=1杯=240毫升 全脂奶1份=150大卡 1杯 備註: 國中生平均午餐攝取熱量約750-850大卡(每日總熱量女性:1500-1800kcal ,男性:2000-2300 kcal ) 醣類占一日總熱量的55%,蛋白質佔一日總熱量約15% ,脂質佔一日總熱量約30%以下 醣類一克=4大卡,蛋白質一克=4大卡,脂質一克=9大卡 泳翔食品股份有限公司 營養師鄭安君 製

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