T-CZSPTXH 104-2019 潮州菜鼠曲粿烹饪工艺规范.pdfVIP

下载本文档

2
0
约3.06千字
约 4页
2019-10-17 发布于辽宁
举报
版权申诉

T-CZSPTXH 104-2019 潮州菜鼠曲粿烹饪工艺规范.pdf

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

ICS 67.040 X10 团体标准 T/CZSPTXH 104—2019 台平息潮州菜鼠曲粿烹饪工艺规范信准标体团国全 2019 - 08 - 16 发布 2019 - 08 - 16 实施潮州市烹调协会发布 T/CZSPTXH 104—2019 本标准按GB/T 1.1规则起草。前言台本标准由潮州市烹调协会提出。本标准起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司。本标准主要起草人：陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖。平本标准于2019年08月16日首次发布。息信准标体团国全 I T/CZSPTXH 104—2019 潮州菜鼠曲粿烹饪工艺规范 1　范围台本标准规定了潮州菜鼠曲粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。平本标准适用于烹制潮州菜鼠曲粿。 2　规范性引用文件息下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 T/CZSPTXH 050 潮州菜基本术语信 3　术语和定义 T/CZSPTXH 050确定的术语和定义适用于本文件。准 4　原辅料要求白头翁（鼠曲棉）25 g 草粿草25 g 糯米粉500 g 甜馅（芋泥或水晶馅）1250 g 红心番薯300 标 g、猪油100 mL、腐竹皮（或芭蕉叶）5张、红糖150 g、清水500 mL。 5　烹饪器具体 5.1　炉