Q_FJHC001-2019金红茶企业标准.pdf

Q/FJHC 金红茶 （福建）茶业股份有限公司企业标准 Q/FJHC001—2019 金红茶 2019-07-05发布 2019-08-05实施 金红茶 （福建）茶业股份有限公司 发 布 Q/FJHC 001-2019 前  言 本标准按GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的要求编制。 本标准由金红茶 （福建）茶业股份有限公司提出。 本标准起草单位：金红茶 （福建）茶业股份有限公司。 本标准主要起草人：李彥晨、叶燊、陈德生。 本标准首次发布日期： 2019年7月5日。 I Q/FJHC 001-2019 引  言 为了传承坦洋工夫红茶的传统技艺，丰富坦洋工夫红茶的花色品种，保证本企业在开发销售金红茶 中按质量规范采购、生产、销售，稳定质量，保护消费者的利益，特制定本标准。 本标准根据金红茶产品特征和生产、消费趋势，参照有关国家、行业及省地方标准，对金红茶的各 项指标作了规定。 II Q/FJHC 001-2019 金红茶 1 范围 本标准规定了成品金红茶分等分级、质量要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮藏和 保质期。 本标准适用于本企业生产加工、包装等精加工的金红茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水津出物测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶贮存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 金红茶 根据适制金红茶的茶树品种不同分四个系列：一为醇和味系列，采用品种为坦洋菜茶和福云六号鲜 味原料；二为醇香味系列，采用品种为金观音为主鲜叶原料；三为果香味系列，采用品种为金牡丹鲜叶 原料；四为花香味系列，采用品种为奇兰鲜叶原料。在传统坦洋工夫红茶 （GB/T 24710-2009 地理标 志产品 坦洋工夫红茶）加工工艺基础上，经萎凋→揉捻→发酵→初烘→复烘→毛茶，再经筛分→风选 →拣剔→拼配→匀堆→复火，制作而成外形条索肥壮紧结重实，具有金红茶品质特征和特点的四个系列 红茶成品。