专题5生命活动的物质基础第一单元.pptVIP

思考:如何设计实验检验纤维素水解已经开始？ 答案： 　　 取少量反应液，加入过量的NaOH溶液，中和作为催化剂的硫酸，然后加入新制Cu(OH)2悬浊液，最后，加热煮沸，观察现象。如果出现红色沉淀，表明已经开始水解。 （2）酯化反应P95 （1）纺织 （2）造纸-P94 （3）制造纤维素硝酸酯（硝化纤维）。--P95 根据含N量分： 火棉（含N量较高，用于制造无烟火药） 胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆） 5. 下列物质中最易燃烧的是（ ） A.棉花 B.黏胶纤维 C.硝酸纤维 D.醋酸纤维 6.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 ? 蔗 糖 麦芽糖 分子式 物 性 结 构 化 性 ? ? 1．与银氨溶液 2、水解反应 C12H22O11 C12H22O11 无醛基 有醛基 不反应 有银镜产生 C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6　　　　　　 蔗糖 葡萄糖 C12H22O11+H2O→2C6H12O6　　　　　　 麦芽糖 葡萄糖 无色晶体，溶于水 白色晶体，易溶于水 果糖 常温下，淀粉遇碘变蓝 四、多糖 1、物理性质： 白色粉末，无气味、无味道、不溶于冷水，热水中糊化 2、化学性质： (1) 特征反应 (2) 无还原性（纤维素同） (3) 水解 为什么在吃米饭和馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？ （C6H10O5)n （一）淀粉 天然高分子化合物 酸 淀粉 葡萄糖 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 淀粉 → 麦芽糖 淀粉酶 3、淀粉水解产物的检验【P93活动与探究】 淀粉 稀H2SO4 微热 水解液 ①加碘水 ②先用NaOH中和，再加新制Cu(OH)2（或银氨溶液 ）加热 现象： 1、①变蓝②无砖红色沉淀 尚未水解 2、①变蓝②有砖红色沉淀 部分水解 3、①不变蓝②有砖红色沉淀 全部水解 4、用途 淀粉　　　麦芽糖　　　葡萄糖 酶 酶 2、物理性质： 白色、纤维状固体、无气味、无味道、不溶于水、不溶于有机溶剂。 （C6H7O2） OH OH OH n （二）纤维素 催化剂 △ 纤维素 葡萄糖 (C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 3、化学性质： 1、组成： （C6H10O5)n 天然高分子化合物 (1)水解 n值比淀粉的大 （C6H7O2） O—NO2 O—NO2 O—NO2 n 浓硫酸 3nH2O （C6H7O2） OH OH OH n 3n HNO3 ＋ ＋ 纤维素硝酸酯 （硝酸纤维） 请写纤维素与硝酸、或醋酸酐的方程式 4、用途 （4）制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片--P95 （5）制造粘胶纤维：--P95 NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉，薄膜纤维称玻璃纸 硝化纤维、醋酸纤维是哪类物质？ 粘胶纤维、铜氨纤维呢？ （6）食物中的纤维素有利于人的消化。 制造铜氨纤维：--P95 类别 用途 性质 关系 　　　纤维素 　　　淀粉 种类 淀粉与纤维素的对比 n值不同，非同分异构体纤维素的n更大 天然高分子化合物 １、遇碘呈蓝色 ２、无还原性 ３、能水解成葡萄糖 １、无还原性 ２、能水解成葡萄糖 食用，酿酒， 制葡萄糖 制硝化纤维（火棉、胶棉）、醋酸纤维、粘胶纤维（人造丝、人造棉）、造纸、纺织 跟踪练习 1、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因是 A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同 C、包含的单糖单元数目不相同 D、分子结构不相同 2、向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解程度所需下列试剂是:1氢氧化钠溶液 2银氨溶液 3新制氢氧化铜 4碘水 5氯化钡溶液 A、①⑤ B、②④ C、①③④ D、②③④ 3、下列各有机物中不含有醇羟基的是 A、苯甲酸 B、纤维素