农家乐规划-西安篇.docVIP

长沙农家乐的管理模式与经营特色方法 一、农家乐旅游发展的特点 农家乐旅游是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为主要内容的一种新兴旅游活动,它凸现了现代农业旅游自然、纯朴、宁静的主题,满足了人们走出城市、亲近自然的心理。一般来说,农家乐旅游具有以下特点: (一)乡土特征鲜明 这是农家乐旅游最为显著的特点,无论是作为旅游吸引物还是农家乐旅游的载体,村社组织、乡村生活和田园风光在农家乐旅游中都具有举足轻重的意义。农家乐不同于文化古迹和风景名胜点,农家乐是将农村风貌与乡土文化融为一体,展示的是现代农家特有的风貌,而非人工刻意雕琢的景观。通过农家乐的休闲旅游活动,让人们亲身感受现代农民生活和农村乡土气息。 (二)平民性显著 尽管农家乐旅游的参与者中也不乏富人,但总体而言,农家乐旅游的主体还是以工薪阶层为主的城市或城镇平民和注重生活情调的知识分子。平民性特点强调,进行农家乐旅游活动的主体,是来自城市(或城镇)之中的居民,他们的身份和职业不尽相同,但收入水平和消费指向却有相同或相似之处。譬如在旅游活动之中,他们都比较倾向于带有生活情调的大众化项目和大众性消费。因此,农家乐旅游要在大众化、参与性、愉悦感这三者之间,找到一个恰当的切入点和均衡点。 (三)原生态特征突出 农家乐旅游的对象物非常清楚,这就是现实存在于某地、具有一定的旅游吸引力、属于某种社会类型的乡村社区模式以及质朴自然的乡村景物。旅游者来到这里,就是因为这些东西对他们来说可能是新鲜的和有体验价值的,是值得他们一看的。如果缺少了这些实实在在的东西,旅游者的旅游动机和游兴就会大大降低,甚至彻底泯灭。因此,原生态特点要求农家乐旅游的吸引物应该是鲜明生动的和原生原味的,是真正农家的而非伪农家的或展览馆式的。 (四)参与体验性强 农家乐旅游有别于其它休闲旅游形式,农家乐旅游所开展的各种类型的旅游项目就是农村日常生活的一部分,游客可以亲自参加农业生产劳动,参与赶牛犁地、播种栽苗、浇水施肥、松土除草等农事作业,体验农耕生活的辛酸劳累,同时也可参与采摘、收获、品尝等农业生产活动,让游人感受农业丰收的喜悦。 三)社会各界积极参与 1.采用市场运作模式 由于农家乐的业主——农户自身资金严重缺乏,没有能力进行规模投资与开发,且农户管理水平低下,缺乏现代旅游管理、营销理念和相关知识。因此,在农家乐的开发与管理上应该大力吸引社会资金、技术与人才,可以采用灵活的融资手段,如资金入股、资源入股、技术入股等,采用现代公司制度进行经营管理。 2.打造产业链 由于现阶段大部分的农家乐都是农户自身凭着对市场需求的嗅觉自发开发的,普遍存在规模小,服务差,营销不力,特色不明显等问题。且农家乐之间各自为战,发展小而全,不能形成整体优势和规模优势。因此,应该以长沙市经营比较规范、且在消费者心中有一定美誉度的五星级农家乐为核心,对农家乐进行资源整合,使之成为一条完整的产业链。实现“食、宿、行、游、购、娱”一条龙服务。 3.依托现有旅游资源,构筑精品旅游线路 长沙是历史文化名城,有着悠久的历史文化。近现代更是名人辈出。有着丰富人文景观资源。因此,农家乐的开发可以依托长沙市已有的旅游资源,根据不同的主题和需求构筑不同的旅游线路,以满足不同游客的需求。如针对本地一般休闲游客,推出纯农家乐休闲线路;而针对外地观光游客,可以结合长沙其余有名景点推出线路。 4.旅行社介入 由于目前长沙市的农家乐旅游尚不规范,因此大多数的农家乐没有旅行社的介入和推广,这无疑对农家乐的旅游推广不利。加强同旅行社的联系与合作,将农家乐的旅游放入旅行社的旅游菜单,使其大力推广农家乐旅游项目,这对农家乐的发展有着重要的意义。 5.开通旅游专线,实现公交延伸 交通是影响旅游的重要因素,交通状况的好坏直接关系到游客的多少,鉴于长沙市的农家乐大多分布在市郊,且农家乐的主要目标群体也是市内的居民。因此,可以采取开通市内到各农家乐区域的旅游专线。在有条件的地方,可以在原来公交的线路上实行延伸,以方便市民去农家乐旅游。此举将大大增加农家乐的游客数量,极大地促进农家乐旅游的发展。 二、长沙市农家乐旅游营销现状分析 (一)规章制度较为健全,经营发展有章可循 长沙市在全国率先出台了《长沙市“农家乐”管理办法》、《长沙市“农家乐”星级划分及评定标准》等文件,不但填补了国内农业旅游规范化建设的空白,更重要的是规范了长沙市农家乐的发展,为运作高端品牌提供了很好的平台。2007年又将制定《“农家乐”食品卫生规范》,进一步为农家乐的健康快速发展提供保障。 (二)经营者众多,但精品较少,品牌意识淡薄 据不完全统计,2006年长沙市的农家乐有1415家,可符合《长沙市“农家乐”星级划分及评定标准》的星级农家乐只有102家,其中五星级农庄17家、四星级24家,较其他城市