烘焙人5s管理体系.ppt

烘焙人技术咨询服务 5S管理体系 烘焙人技术咨询服务 5S管理是什么? 1S 整理（SEIRI） 2S 整顿（SEITON） 3S 清扫（SEIOS） 4S 清洁（SEIKETSU） 5S 素养（SHITSUKE） 6S安全 1S 整理（SEIRI） 工作现场，区别要与不要的东西，只保留有用的东西，撤除不需要的东西； 2S 整顿（SEITON） 把要用的东西，按规定位置摆放整齐，并做好标识进行管理 ?3S 清扫（SEIOS） 将不需要的东西清除掉，保持工作现场无垃圾，无污秽状态 4S 清洁（SEIKETSU） 维持以上整理、整顿、清扫后的局面，使工作人员觉得整洁、卫生； 5S 素养（SHITSUKE） 每位成员养成良好习惯，遵守规则做事 文明的员工是文明管理的根本保证 我们有下列“症状”吗？ a) 急等要的东西找不到，心里特别烦燥 b) 桌面上摆得零零乱乱，以及办公室空间有一种压抑感 c) 没有用的东西堆了很多，处理掉又舍不得，不处理又占用空间 d) 工作台面上有一大堆东西，理不清头绪 e) 每次找一件东西，都要打开所有的抽屉箱柜狂翻 f) 环境脏乱，使得上班人员情绪不佳 g) 制订好的计划，事务一忙就“延误”了 h) 材料、成品仓库堆放混乱，帐、物不符，堆放长期不用的物品，占用大量空间； i) 生产现场设备灰尘很厚，长时间未清扫，有用和无用的物品同时存放，活动场所变得很小； j) 生产车道路被堵塞，行人、搬运无法通过。 如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪就会受到影响，大大降低工作效率。解决上述“症状”的良方——推行5S管理。 5S之来源 5S管理源于日本，指的是在生产现场，对材料，设备人员等生产要素开展相应的整理、整顿、清扫、清洁、修养等活动，为其他管理活动奠定良好的基础，是日本产品品质得以迅猛提高行销全球的成功之处。 整理、整顿、清扫、清洁、素养的日语外来词汇的罗马文拼写时，它们的第一个字母都为S，所以日本人又称之为5S，近年来，随着人们对这一活动的不断深入认识，有人又添加了“坚持、习惯”等两项内容，分别称为6S或7S活动。 5S之释解 5S活动的重点：修养 从推进层次图中可以看出，整理、整顿、清扫、清洁的对象是“场地”，“物品”。修养的对象则是人，而“人”是企业最重要的资源，我们可以从“企业”的“企”字中分析人在企业中的重要，所谓“企”字是由“人”和“止”组成，“人”走了企业也就停“止”，所以在企业经营中，人的问题处置的好，人心稳定，企业就兴旺发达。 在5S活动中，我们应不厌其烦地教育员工做好整理、整顿、清扫工作，其目的不只是希望他们将东西摆好，设备擦干净，最主要的是通过细锁单调的动作中，潜移默化，改变他们的思想，使它们养成良好的习惯，进而能依照规定的事项（厂纪、厂规、各种规章制度，标准化作业规程）来行动，变成一个有高尚情操的真正优秀员工。 总之，5S活动是种人性的素质的提高，道德修养的提升，最终目的在于“教育”育新“人”。 推行5S的的理由作用及目的 推行5S的理由 推行5S管理的作用 推行管理的目的 实践证明5S推行不良，会产生下列不良后果。 a) 影响人们的工作情绪； b) 造成职业伤害，发生各种安全事故； c) 降低设备的精度及使用寿命； d) 由于标识不清而造成误用； e) 影响工作和产品质量 推行5S管理的作用 a) 提供一个舒适的工作环境； b) 提供一个安全的作业场所； c) 塑造一个企业的优良形象，提高员工工作热情和敬业精神； d) 稳定产品的质量水平； e) 提高工作效率降低消耗； f) 增加设备的使用寿命减少维修费用 推行管理的目的 a) 员工作业出错机会减少，不良品下降，品质上升； b) 提高土气； c) 避免不必要的等待和查找，提高了工作效率； d) 资源得以合理配置和使用，减少浪费； e) 整洁的作业环境给客户留下深刻印象，提高公司整体形象； f) 通道畅通无阻，各种标识清楚显眼，人身安全有保障； g) 为其他管理活动的顺利开展打下基础。 5S与企业改善的关系 5S对象意义目的实施检查方法使用工具目标整理物品空间1、区分要与不要东西2、丢弃或处理不要的东西3、保管要的东西4、有效利用空间5、消除死角6、分类7、红牌作战8、定点照相9、照相机、录影机10、定点照相红色标识创造一个“清清爽爽”的工作场所整顿时间空间11、物有定位12、空间标识13、易于归位14、缩短换线时间15、提高工作效率16、定位、定品、定量17、看板管理18、目标管理19、各类看板20、照相机录影机创造一个“井然有序”的工作场所清扫设备空间21、扫除异常现象22、实施设备自主保养23、维持责任区的整洁24、降低机器设备故障率25、责任区域26、定检管理27、定检表28、