成都七中食堂食品统一配送服务方案..pdfVIP

成都七中食堂食品统一配送服务方案 为进一步加强全县中小成都七中食品卫生安全管理，规范成都七 中食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生， 切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬 菜销售有限公司特制定本方案。 工作目标：在全县统一要求框架下，以成都七中为单位，依照各 成都七中实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展 工作，以进一步规化全县中小成都七中食堂食品原料采购管理。促进 全县中小成都七中食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营 养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。 一、配送产品介绍： 大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。 二、配送食品的内容及标准： 1、大米必须符合GBl354-2009 《大米》标准，取得食品生产许 可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 2、食用油必须符合GBl535—2003标准(大豆油)，取得食品生产 QS 许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有 标志。 3、面粉必须符合GBl355．86 标准，取得食品生产许可证，具 有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 4、成都七中食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调 味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得 《食品生产许可证》，具 有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。 5、学生饮用奶必须符合 《云南省 “学生饮用奶计划”暂行管理 办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行 国家标准GB 一5408．2 一1999 《灭菌乳》和GB7718—1994 《食品 GB/T6914 1986 标签通用标准》的规定，应采用符合 — 《生鲜牛乳收 购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净 含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符 合国家规定。 6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动 物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有 (B) 《动物产品 检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证， 并报动物卫生检疫机构备案。 7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及 数量等，经县或乡镇农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检( ) 测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。 三、保证配送食品蔬菜质量的措施： (1)在与成都七中食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由成都 七中食堂和我们共同拟订 《食品蔬菜配送质量标准书》； (2)我公司接到成都七中食堂配送定单后，由公司采购员工分类 采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食 品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入 库贮藏。 (3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品， 组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公 司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具 体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往成都七中食堂； (4)我们配送的蔬菜经由成都七中食堂的质量监督员验收。 (5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、 分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交 易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜 行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商 定期 （周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行 （当有分歧 的意见时，双方议价协商解决）。 四、本次配送计划客户服务策略 1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前， 以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以 避免。 2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾 客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉 默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题 的根源，及时改进。