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国家食药监局：现榨果汁超两小时禁止售卖 国家食药监局:现榨果汁超两小时禁止售卖 提醒提防浓缩汁勾兑冒充“现榨” 采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料;现榨饮料加工后至食用间隔时间不得超过2小时;现榨饮料操作人员在操作前应进行手部消毒??昨天，早报记者从国家食品药品监管局获悉，《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》发布征求意见稿，首次对现榨饮料制定统======================================================================感谢您对我的支持，欢迎下次再来学习～============ ===================================祝您身体健康，生活愉快～ 一市场标准。 对此，沪上不少商家和餐饮机构均表示，一般情况下，现榨饮料都是应客人需要，现点现榨，因此饮料存放时间基本不会超过两小时“警戒线”。 现榨果汁有了标准定义 天气热得离谱，饮料成了必需品,在外就餐，人们往往喜欢点杯现榨果蔬汁。和经过重重检验的软包装饮料不同，这======================================================================感谢您对我的支持，欢迎下次再来学习～============ ===================================祝您身体健康，生活愉快～ 些身价比普通饮料昂贵得多的现榨果蔬汁品质到底如何,一直以来市场上都没有统一标准。业内人士普遍认为现榨果蔬汁的标准定义要清晰准确，并且要进一步落实其实是很有难度的。因为标准要落实到每家餐厅，又涉及不同餐厅个性化的制作调配方法，操作起来很难。 还有业内人士透露，有些餐厅的现榨果蔬汁为了降低成本或为“改善口感”，会在现榨果蔬汁中加入各种添加剂。======================================================================感谢您对我的支持，欢迎下次再来学习～============ ===================================祝您身体健康，生活愉快～ 因为纯正现榨蔬果汁成本其实是很高的，以现榨橙汁为例，除了在本地橙上市时使用本地橙外，一般使用的是进口新奇士橙或其他来自巴西、南非的橙，售价每斤都在10元左右，有时候价格会更贵，而且因为保鲜问题不能大批量进货，一个中等进口橙最多只能榨出约30毫升纯果汁，一杯纯果汁算下来已经价格不菲，所以为了降低成本，果汁兑水是在所难免的。 ======================================================================感谢您对我的支持，欢迎下次再来学习～============ ===================================祝您身体健康，生活愉快～ 而兑水的果汁或放久了的不新鲜果汁，氧化后可能会出现果汁分层，所以不少餐馆想出了在现榨果汁中添加果汁伴侣和优果粉的方式，既保证口感和色泽，也能很好地防止果汁变色或分层，还降低成本。 对此，《管理办法(征求意见稿)》就特别规定采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料，不得声称为现榨饮料,现榨饮料果蔬必须新鲜、无腐烂，现榨前应先严格清洗，======================================================================感谢您对我的支持，欢迎下次再来学习～============ ===================================祝您身体健康，生活愉快～ 不得使用食品添加剂?? 现榨果汁制作统一规范 除了规定食用时间，《管理办法(征求意见稿)》还规定了现榨果汁的制作规范，强调患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事现榨饮料操作。现榨饮料操作人员在操作前应穿戴清洁的======================================================================感谢您对我的支持，欢迎下次再来学习～============ ===================================祝您身体健康，生活愉快～ 工作衣帽，洗手并进行手部消毒;操作时应佩戴一次性口罩。 另外，现榨饮料的设备在每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。 鲜榨果汁到底是不是现榨的,业内人士透露，目前在市场上，餐馆做“现榨果汁”的有两类，一类是真正拿水果现榨，另