生理学春-幻灯-能量代谢和体温.ppt

能量代谢和体温 * 能量代谢 生物体物质代谢,伴有能量的释放、转移、储存和利用的过程称为能量代谢。 释 放 转 移 储 存 利 用 * 能量平衡 身高体重标准法 体重指数(body mass index, BMI) 实际体重(kg) – 身高标准体重(kg) 身高标准体重(kg) 肥胖度(%) = ×100% 身高标准体重(kg) = 身高(cm) - 105 BMI = 体重(kg)/[身高(m)]2 * 能量代谢的测定 依据：能量守恒定律 直接测热法 精确；贵、烦；作为参考标准 间接测热法 根据定比定律推算； 测定CO2产量和尿氮排出量，耗O2量，测量装置较简单 简化测热法 临床上和劳动卫生常采用 * * 营养物质 产热量（kJ/g） 耗氧量(L/g) CO2产量(L/g) 氧热价(kJ/L) 呼吸商(RQ) 物理热价 生物热价 糖 17.00 17.00 0.83 0.83 21.00 1.00 脂肪 39.75 39.75 2.03 1.43 19.67 0.71 蛋白质 23.43 18.00 0.95 0.76 18.80 0.80 非蛋白呼吸商：糖和脂肪氧化时的呼吸商。 呼吸商能够反映机体内营养物质氧化的种类和比例。 影响因素：当肺通气不足、碱中毒时，RQ↓ 肺通气过度,酸中毒,肌肉剧烈活动时,CO2产生量↑,RQ↑ * 非蛋白呼吸商 　 氧化的糖 % 氧化的脂肪 % 氧热价(kJ/L) 0.70 0.00 100.0 19.62 0.71 1.10 98.9 19.64 0.72 4.75 95.2 19.69 0.73 8.40 91.6 19.74 0.74 12.0 88.0 19.79 0.75 15.6 84.4 19.84 0.76 19.2 80.8 19.89 0.77 22.8 77.2 19.95 0.78 26.3 73.7 19.99 0.79 29.0 70.1 20.05 0.80 33.4 66.6 20.10 0.81 36.9 63.1 20.15 0.82 40.3 59.7 20.20 0.83 43.8 56.2 20.26 0.84 47,2 52.8 20.31 0.85 50.7 49.3 20.36 0.86 54.1 45.9 20.41 0.87 57.5 42.5 20.46 0.88 60.8 39.2 20.51 0.89 64.2 35.8 20.56 0.90 67.5 32.5 20.61 0.91 70.8 29.2 20.67 0.92 74.1 25.9 20.71 0.93 77.4 22.6 20.77 0.94 80.7 19.3 20.82 0.95 84.0 16.0 20.87 0.96 87.2 12.8 20.93 0.97 90.4 9.58 20.98 0.98 93.6 6.37 21.03 0.99 96.8 3.18 21.08 1.00 100.0 0.0 21.13 非蛋白呼吸商和氧热价 * 间接测热法计算产热量 ⑴ 蛋白代谢： 蛋白氧化量＝6.25×尿氮排出量（g） 蛋白产热量＝18 kJ/g(生物热价)×蛋白氧化量 蛋白耗氧量＝0．95 L/g×蛋白氧化量 蛋白CO2产量＝0．76 L/g×蛋白氧化量 ⑵ 非蛋白代谢： 非蛋白耗氧量＝总耗氧量—蛋白耗氧量 非蛋白CO2产量＝总CO2产量—蛋白CO2产量 NPRQ(非蛋白呼吸商)＝非蛋白CO2产量÷非蛋白耗氧量 ⑶ 非蛋白产热量＝非蛋白耗氧量×非蛋白氧热价 （由NPRQ查表7-2）　 ⑷ 总产热量＝蛋白产热量+非蛋白产热量 * 耗氧量与CO2产量的测量 测定法 分析仪器 吸入气 闭合式 肺量计 氧气 开放式 气体分析仪 空气（O2=20.96%, CO2=0.04% ） * 影响能量代谢的主要因素 因素 能量代谢变化 机制 肌肉活动 （运动、劳动） ↑ 肌肉活动强度∝耗氧量 产热↑ 、外功↑ 食物 ↑ 食物的特殊动力效应(进食引起额外产热) 蛋白质＞混合食物＞糖或脂肪 肝脏处理蛋白质分解产物(脱氨基,尿素形成)额外耗能 精神活动加剧 ↑ 肌紧张;刺激代谢的激素分泌 环境温度 20℃ ↑ 肌肉紧张,寒战产热 20-30℃ 稳定 产热与散热容易平衡 30-45