GB/T 5009.186-2003乳酸菌饮料中脲酶的定性测定.pdf

ICS 67. 040 C 53 中华人民共和国国家标准 GB/T 5009.186—2003 部分代替GB 16321— 1996 乳酸菌饮料中腺酶的定性测定 Qualitative analysis of urease in yoghurt beverage 2003-08-1 1 发布 2004-01-01 实施 $发布 GB/T 5009. 186—2003 刖 本标准代替GB 16321— 1996«乳酸菌饮料卫生标准》中5. 2. 9月尿酶试验。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准由上海市食品卫生监督检验所、广东省食品卫生监督检验所、南京市食品卫生监督检验所、 贵州省食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人:姜培珍、胡志埜、曾寿瀛、殷忠、朱金祥。 T GB/T 5009. 186—2003 乳酸菌饮料中腺酶的定性测定 1范围 本标准规定了乳酸菌饮料中脉酶的定性测定方法。 本标准适用于乳酸菌饮料中脉酶的定性测定。 2试剂 2. 1 0.1%酚红乙醇液。 2. 2 0. 06 mol/L 磷酸二氢钠：4. 689NaH2PO4 - 2H2O 溶于 500 mL 水中。 2. 3 0. 06 mol/L 磷酸氢二钠：21. 51 g Na2 HP()4 • 2耳()溶于 1 000 mL 水中。 2.4 10%尿素溶液。 3分析步骤 将390 mL 0.06 mol/L磷酸二氢钠缓冲液，610 mL 0.06 mol/L磷酸氢二钠缓冲液混合 。取试管 两支，各加入试样1 mL,并各加入混合缓冲液1 mL.向试样中加入10%尿素溶液2 mL, 向对照管加入 蒸懈水2 mL,摇匀后置于30C水浴中保温10 min,样品管及对照管各加入酚红指示剂 1滴〜2滴，摇匀 后比较两管颜色 。对照管呈黄色或橙黄色;含皂素试样呈鲜红。