GB/T 5413.2-1997婴幼儿配方食品和乳粉　乳清蛋白的测定.pdf

ICS 65. 100. 10 X 82 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 5413.2—1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳清蛋白的测定 Milk powder and formula foods for infant and young children —— Determination of whey protein 1997-05-28 发布 1998-09-01 实施 国家技术监督局发布 GB/T 54112-1997 前 言 本标准凄考了日本森水公司的乳淆赏白側崔方法。 本系列标准从实隐之日起，代I? GB 5413-85・ 本标准由中国轻工总会提出. 広标准由全国乳品标槪化中心归口。 事你准负贺包啟敢位I殆尔滨粽水乳必有垠公司、国家乳制品质就监督橙找申心. 心标准越加起箪栄位】卫生韵食乩卫生监E检脸所、淅江省轻工业研究所、雀堰 （中国）枚昭服务Yl 隈公可. 4你准主©超荣人；于制坤、张糕杰、赵動. I 中华人民共和国国家标准 婴幼儿配方食品和乳粉 GB/T 541X2 1997 乳清蛋白的测定 代存 GB 5413—SS Milk pow»der and formula foods for iaTant and young children —Determination of %»hev protein 1范fB 本标准理定了嵇輩白与乳満萤白含ii比車的测定力宏. 本标虐适用于羁幼儿配方食岳和乳粉屮肆蛋口与乳灣蛋白含披比率的测皇. 2方法援葵 试样用SDS I 忒烯険鞍糖胶电汰(SDSTAGE’lHrnmh怯》石•用光巒度计时按分子欤Ptt序分翦 开的聪蛊白与乳清銀白并请带进行测主 ，求得酪蛋白与乳清蛋白的含址比率。 3试剂 所有试剤•如朮注明规格.均佶分析炖 ！所冇实3用水•如未注明苴他要求.均指三级成. 3- 1 电泳嵋冲液；将 Tri (hydroxymethyl )aminonie thane?.为、甘 I?駛 36g、SDS2. 5g 常干蒸!9水中•定 容至SOOmL.使用舸以蒸馆水稀释5倍后使出 3-2 SDS 试样缓冲液：0. 125mol/L Trsi-fttt(pH6. 8).体积分教 20%的甘油， 4%5/V)SDS,休积分 ft 10% 2-mcrcaptocthanol•质M分数 0. 0025%的漠册蓝(brumophnol blue). 3-3盘色剖：填址分数6 1%考U斯祗R-250(Cooma9si« brilliant blue R-2S0).体報分数10%的甲醉， 体积分救7.5%的乙酸. 3-4蛻色笊：体枳分数10%的甲醉.休枳分数7. 5%的乙純. 3-5骼蛋白. 3-6唧制乳清蛋白(WPC). 3- 7 SDS；用橹度溉胶(】0%〜20%〉或冋效溉胶. 4仪21 爲用实铀富仪券及： 4.1平板式电沐精. 4- 2供电设备. 4-3光苗度卄・ 5 I •作步■ 5.1样液的剖备 様试剂榷蛋白质10-20/ig/pL的浓度范啊廨解左蒸伽水中.加入与试样间体枳的SDS试样圾耳 31家楝术溢督局1997 05-28报准 1998 09 01 宴