GB/T 14614-2019粮油检验　小麦粉面团流变学特性测试　粉质仪法.pdf

ICS67.040 X 14 中华人 民共和 国国家标准 / — GBT14614 2019 代替 / — GBT14614 2006 粮油检验 小麦粉面团流变学特性测试 粉质仪法 — Insectionofrainandoils Douhsrheoloicalroertiesdetermination p g g g p p — ofwheatflour Farinorahtest g p 2019-05-10发布 2019-12-01实施 国家市场监督管理总局 发 布 中国国家标准化管理委员会 / — GBT14614 2019 前 言 本标准按照 / — 给出的规则起草。 GBT1.1 2009 本标准代替 / — 《小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质 GBT14614 2006 》, / — : 仪法 与GBT14614 2006相比主要技术变化如下 ——— ( , ); 修改了范围 见第 章 年版的第 章 1 2006 1 ——— ( , ); 修改了规范性引用文件 见第 章 年版的第 章 2 2006 2 ——— 、 、 ( )、 、 ( 增加了粉质曲线 面团形成时间 稳定性 稳定时间 弱化度 粉质质量指数的术语和定义 见 、 、 、 、 ); 3.13.43.53.63.7 ——— “ ” ( , ); 修改了 扦样 中推荐采用标准 见第 章 年版的第 章 7 2006 7 ——