GB/T 20938-2007罐头食品企业良好操作规范.pdf

ICS 67. 040 X 10 中华人民共和国国家标准 GB/T 20938—2007 罐头食品企业良好操作规范 Good manufacturing practice for canned food enterprises 2007-06-04 发布 2007-12-01 实施 发布 GB/T 20938—2007 目 次 刖有 T 1范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 厂区环境 1 5 厂房和设施 2 6设备和工器具 4 7人员管理与培训 9 8 物料控制与管理 10 9 加工过程控制 11 10 质量管理 13 11 卫生管理 15 12 成品贮存和运输 18 13 文件和记录 18 14 投诉处理和产品召回 19 15 管理制度的建立与审核 19 GB/T 20938—2007 ■ 1 / ■ ■ 1 刖 a 本标准由中华人民共和国科学技术部提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会、全国食品丁业标准化技术委员会罐头分技术委员会 归口。 本标准主要起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、广州鹰金钱企业集团公司、 中粮工业食品进出口有限公司、新疆