GB/T 20940-2007肉类制品企业良好操作规范.pdf

ICS 67. 040 X 10 中华人民共和国国家标准 GB/T 20940—2007 肉类制品企业良好操作规范 Good manufacturing practice for meat products enterprises 2007-06-04 发布 2007-12-01 实施 发布 GB/T 20940—2007 目 次 刖有 I 1范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 厂区环境 1 5厂房、设施、设备和工器具 2 6 人员管理与培训 2 7 物料控制与管理 3 8 加T过程控制 4 9质量管理 4 10卫生管理 5 11 成品贮存和运输 6 12 文件和记录 6 13投诉处理和产品召回 7 14 特殊要求 7 GB/T 20940—2007 ■ 1 / ■ ■ 1 刖 a 本标准由中华人民共和国科学技术部提出。 本标准由全国食品丁业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位 ：中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会。 本标准起草人:史书声、张新玲、曹贤钦、王永林、涂顺明、方洁、周辉。 本标准首次制定。 T